Torta di scarola per "il granaio"

 

 

 

18 febbraio 2021

Buongiorno a tutti, si sono riaccesi i forni de il granaio e visto che fa freddo è davvero un piacere stare al calduccio in cucina e sentire tanti profumini perdersi nell'aria!

 

Carla: torta di scarola 

Monica: bocado de dama

Natalia: panbrioche farcito con crema alla nocciola 

Sabrina: cornetti di pasta brioche senza burro, con confettura di more fatta in casa
Simona: cake rovesciato alle banane con noci macadamia, kefir e cannella 

Zeudi: pane alla barbabietola e noci

 

 

 

 

E sì, un'altra torta salata, con la mia amatissima scarola, preparata come faceva nonna Maria e infilata in un guscio croccante di pasta brisée.

 

 

 

TORTA DI SCAROLA     

250 g di pasta brisée

1 scarola

2 spicchi d'aglio

1 manciata di olive nere al forno

qualche filetto di acciuga sott'olio

olio EVO, sale

 

Mondate e lavate la scarola, mettetela in una pentola con poca acqua salata e lessatela per 15 minuti circa, quindi scolatela. In un ampio tegame, versate un paio di cucchiai d’olio, unite l’aglio e fatelo soffriggere a fuoco vivace; aggiungete i filetti d’acciughe e fateli sciogliere nell’olio caldo, poi le olive snocciolate e infine la scarola ben strizzata, salate, coprite con il coperchio e ultimate la cottura a fiamma bassa. Foderate con la pasta brisée una tortiera rivestita di carta forno, riempite con la scarola e infornate a 180° per 30 minuti.

 

 

Ci rivediamo fra 15 giorni!