Focaccia dolce con mele e cannella per "Al km 0"

12 dicembre 2019

Buongiorno a tutti, oggi Al km 0 si dedica al Natale e vi propone qualche ricetta per passare questa ricorrenza in famiglia.
Se penso alla mia infanzia, ricordo dei bellissimi giorni di festa passati con gli zii di mio papà, che per me erano come nonni e per mio papà sono stati genitori affettuosi e sempre presenti. Soprattutto di zia Irma ho ricordi dolcissimi che si alternano a quelli di nonna Maria. Quando queste due donne così importanti per me, si incontravano, allora nelle mie manine di bimba c'era il mondo intero!

E poteva mancare sulla tavola degli zii una torta di mele, di cui mio papà era golosissimo, e di cui sono diventata golosissima anche io? Ecco il perché della mia ricetta di oggi, per tutti coloro che ho amato e che sono qui nel mio cuore, sempre.

Colazione qui: focaccia dolce al latte con mele e cannella 

Pranzo da Monica: insalata russa di casa mia  
Merenda da Simona: biscotti fiocchi di neve all’arancia, latte e miele 

Cena da Sabrina: arrosto di tacchino con prugne e mele 

FOCACCIA DOLCE AL LATTE CON MELE E CANNELLA  

500 g di farina 260 W (+ quella per il piano di lavoro)

320 ml di latte

50 g di burro

15 g di lievito di birra fresco

10 g di sale

1 cucchiaio di miele millefiori

per guarnire

30 g di burro

3 mele Pink Lady

succo di ½ limone

2 cucchiai di miele millefiori

cannella in polvere

zucchero di canna

Sciogliete il lievito in 2-3 cucchiai di latte intiepidito, poi unite nell’impastatrice farina, lievito, il latte rimasto, il miele e per ultimo il sale. Cominciate ad impastare, quindi aggiungete il burro, lavorando fino a quando il composto sarà liscio e morbido. Fatelo lievitare coperto con la pellicola, finché sarà raddoppiato di volume. Intanto sbucciate le mele, eliminate il torsolo e affettatele sottilmente. Conditele con il succo di limone e il miele. Riprendete l’impasto, lavoratelo un momento sulla spianatoia infarinata, formate una palla e disponetela in una teglia rettangolare ricoperta di carta forno. Fate riposare 10 minuti. Poi stendete premendo con le mani dal centro verso l’esterno, bucherellate con i rebbi di una forchetta, distribuitevi le mele con il loro succo, fiocchetti di burro, zucchero di canna e cannella. Infornate a 200° per 25 minuti circa.

Torniamo tra 15 giorni, dopo Natale, e perciò tantissimi auguri dal team!