Chelsea buns per "il granaio"

19 dicembre 2019

Eccoci all'ultimo appuntamento con i nostri forni per il granaio, prima del Natale. Abbiamo proprio pensato alla festa più bella e più dolce dell'anno, leggete e provate a immaginare il nostro caldo abbraccio tutto per voi!

Carla: Chelsea buns 

Monica: colazione di Natale 

Natalia: panini Albero di Natale 

Sabrina: angelica di Natale  
Simona: pandolce alto genovese (pandöçe zenéise) con lievito madre 

Zeudi: coroncine di pane bicolore 

Questo dolce è tipico del Natale nel Regno Unito. In effetti è diffuso con altri nomi in molti paesi, anche nel nostro. Insomma è proprio vero che il cibo accomuna più di qualunque altra cosa!

CHELSEA BUNS   

250 g di farina 00 + quella per la lavorazione

30 g di burro

30 g di zucchero

8 g di lievito di birra fresco

1 uovo

80 ml di latte

sale

ripieno

50 g di burro

120 g di uvetta

80 g di zucchero

decorazione

3 cucchiai di miele

70 g di zucchero a velo

Mettete a bagno l’uvetta in acqua tiepida. Setacciate la farina in una terrina, aggiungete il burro morbido a fiocchetti, il lievito sbriciolato, lo zucchero, l’uovo battuto, il latte tiepido e 1 pizzico di sale. Lavorate per una decina di minuti, formate una palla, mettetela a lievitare per 1 ora e mezza, coperta con pellicola (deve raddoppiare). Riprendete l’impasto e stendetelo sulla spianatoia infarinata con un matterello fino ad avere un rettangolo di 40x30. Spalmatelo con il burro lavorato a crema con lo zucchero, distribuitevi l’uvetta scolata e arrotolate partendo da un lato lungo per formare un cilindro compatto. Tagliate a fette larghe un dito e disponetele abbastanza vicine su una teglia foderata di carta forno, coprite e fate lievitare per 30 minuti (lo spazio fra le girelle deve scomparire). Cuocete a 220° per 25 minuti o fino a quando sarà dorato.  Togliete dal forno e spennellate con il miele. Mescolate lo zucchero a velo con 1 cucchiaio di acqua calda e fate cadere la glassa a filo sui dolcetti formando dei fili paralleli.

Auguri a tutti!