Polpettine di pollo con crema di robiola per il menù di San Giuseppe

6 marzo 2019

Torna IDEA MENU' che in attesa della festa di San Giuseppe dedica un menù ai papà e naturalmente a tutti coloro che festeggiano l'onomastico!

L'antipasto è da Linda: zeppole salate

Il primo è da Sabrina: mini sformati ai formaggi con olive e nocciole

Il secondo è qui: polpettine di pollo con crema di robiola 

Il dolce è da Laura: raviole di San Giuseppe 
La 5° portata è da Paola: sigari di pasta frolla  

Quando arriva San Giuseppe con la festa del papà, il pensiero va al mio, che se ne è andato tanto tempo fa, troppo tempo fa, lasciando un mare di cose non dette fra noi. Non credo di avergli ancora perdonato questa cosa, ma non posso farci nulla. Posso solo continuare a parlargli, e a volte, quando prendo delle decisioni, sono sicura che sto facendo quello che avrebbe fatto lui. Ciao papà mio, ti voglio un sacco di bene!

A Granada, nel 1968

POLPETTINE DI POLLO CON CREMA DI ROBIOLA   

500 g di petto di pollo tritato

2 fette di pane carré

1 uovo

30 g di grana grattato

1 cucchiaio di foglie di maggiorana

100 g di farina

150 ml di prosecco o vino bianco

120 g di yogurt bianco intero

100 g di robiola di Roccaverano

1 piccolo porro

80 g di speck

olio, sale

Tritate nel mixer le fette di pane con il grana e la maggiorana quindi mescolate alla carne di pollo, unendo anche l’uovo. Regolate il sale. Se il composto fosse troppo morbido unite un po’ di pangrattato. Preparate le polpette e infarinatele. Affettate il porro e fatelo appassire con pochissimo olio e lo speck tagliato a striscioline, quindi unite le polpette e fatele colorire qualche minuto. Sfumate con il prosecco e fatelo evaporare, quindi aggiungete yogurt e robiola e portate a cottura mescolando dolcemente. Controllate il sale a fine cottura.

Auguri a tutti! Torniamo fra 15 giorni, non mancate 😊