Quanti modi di fare e rifare i baci di dama

6 gennaio 2013

Ciao a tutti, oggi c'è l'appuntamento con QUANTI MODI DI FARE E RIFARE. Secondo le indicazioni di ANNA e ORNELLA, proponiamo una ricetta di ARTU', i baci di dama, per mantenere ancora il clima delle feste. La ricetta originale la trovate QUI, e devo dire che da piemontese doc Artù realizza dei baci perfetti. La mia storia con questi dolcetti è d'amore-odio: mi piacciono moltissimo, ma non riesco a farli bene. E siccome la prima volta che mi sono cimentata, le palline si sono allargate fino a confluire in una massa informe, ci metto l'uovo, e questa è la mia ricetta.

    BACI DI DAMA

     200 g di farina OO

     100 g di burro

     70 g di zucchero a velo

     70 g  fra mandorle e nocciole

     30 g di zucchero

     1 uovo

     100 g di cioccolato fondente

     70 g di  panna

Tritate le mandorle e le nocciole nel mixer con lo zucchero. Lavorate il burro morbido con una spatola, poi unitevi la farina, lo zucchero a velo, le mandorle e le nocciole e l'uovo. Mescolate bene, quindi dividete il composto in palline piccole della stessa dimensione (ne verranno circa 60). Disponetele sulla placca rivestita da carta forno, schiacciatele leggermente, quindi fate cuocere a 170°C per circa 20 minuti.

Preparate la crema di cioccolato, facendo bollire la panna e versandola sul cioccolato spezzettato. Mescolate bene, quindi fate raffreddare. Quando i biscottini saranno freddi uniteli con la crema a due a due,  e serviteli.

Non dimenticate il prossimo appuntamento con la rubrica: il 6 febbraio prepareremo il sockerbullar.

A stasera amici, buona giornata!