22 giugno 2015
Buongiorno a tutti, eccomi in ritardo sull'uscita di LIGHT & TASTY ma ieri sera la chiavetta mi ha abbandonato e posto adesso!
Oggi vi offriamo insalate, fresche e accattivanti per mangiare con gusto senza appesantirci.
Ecco cosa vi abbiamo preparato
Carla Emilia: insalata di bulgur, quinoa e riso selvaggio
Cinzia: insalata di pasta con pesto, zucchine e gamberetti col Bimby
Elena: insalata di pollo e quinoa al curry
Tania: insalata di fagiolini con patate e tonno
La mia insalata è molto saporita grazie ai peperoni arrostiti e alle altre verdure, enjoy! Preparata per una cena con amici, è stata spazzolata in men che non si dica ;)
INSALATA
DI BULGUR, QUINOA E RISO SELVAGGIO
100
g di riso selvaggio
100
g di bulgur
100
g di quinoa
1
peperone rosso e 1 giallo
2
tazze di pisellini
4
pomodori ramati
100
g di olive verdi snocciolate
50
g di capperi
1
limone
sale,
olio
Fate
cuocere separatamente riso, bulgur e quinoa, scolate, raffreddate
sotto l'acqua corrente e mettete da parte. Arrostite i peperoni nel
forno, quindi fateli raffreddare dentro un sacchetto di carta, poi
puliteli, spellateli e tagliateli a cubetti. Pulite anche i pomodori
e tagliate a cubetti anche questi. Scottate i piselli in acqua
bollente salata per due minuti, quindi scolateli bene. Mescolate in
una grande ciotola riso, bulgur, quinoa, verdure, capperi e olive
affettate. Condite con succo di limone e olio e regolate il sale.
Servite fresco.
Un bacio a tutti e buona settimana.
