Baccalà con olive e patate per LIGHT & TASTY

 

 

31 maggio 2021

Buongiorno a tutti, oggi a LIGHT & TASTY si cucina pesce e allora vediamo come lo abbiamo preparato.

Carla: baccalà con olive e patate

Catia: branzini al sugo

Daniela: filetti di branzino al vapore con ratatouille 

Elena: zuppa di pesce alla irlandese

Flavia: spezzatino di pesce spada 

Franca: terrina mediterranea di sarde

Mary: insalata d'orzo con gamberetti e verdure

Milena: insalata di merluzzo e salmone con fagioli cannellini 

 

 

 

BACCALA’ CON OLIVE E PATATE

 

700 g di baccalà (già ammollato)

2 patate

1 spicchio d’aglio

1 manciata di olive taggiasche denocciolate

1 ciuffetto di prezzemolo

1 ciuffetto di aneto (o qualche barbina di finocchio)

olio EVO, sale

 

Pelate le patate e tagliatele a tocchetti quindi fatele lessare in abbondante acqua salata per circa 5 minuti. Nel frattempo, in una casseruola fate colorire lo spicchio d’aglio tritato finemente. Aggiungete poi il baccalà pulito e tagliato a pezzi e fatelo dorare per 5 minuti. Unite le olive e le patate e fate cuocere il tutto lentamente, coperto con un coperchio, per circa 30 minuti. Verso fine cottura unite le erbe tritate e regolate il sale.

 

Torniamo lunedì prossimo, buona settimana!