Budini di pandoro e pere per il Natale di LIGHT & TASTY

17 dicembre 2018

Eccoci all'ultima puntata di Light & TASTY pima delle feste. Il nostro menù si conclude con i dolci, per un saluto a chi ci ha seguito fin qui pieno di affetto e tenerezza. Torneremo il 7 gennaio e nell'attesa leggete come concludiamo il nostro pranzo.

Carla: budini di pandoro e pere con salsa all’arancia 

Cinzia: crema al latte di cocco col Bimby  
Daniela: insalata dolce di arance e cannella 

Elena: panettone farcito light 

Maria Grazia: dessert leggero di ricotta, cioccolato e crema di clementine 

Milena: mini charlotte ricotta e frutti rossi 

Prima di passare alla ricetta, ecco tutte le portate del mio menù. Spero tanto che vi sia piaciuto e che vi possa servire come ispirazione. Enjoy 😍🎄

BUDINI DI PANDORO E PERE CON SALSA ALL’ARANCIA   

135 ml di panna fresca

40 g di zucchero semolato

2 uova grandi

150 g di polpa di pera (kaiser)

110 g di pandoro

(burro e farina per gli stampini)

3 arance

80 g di zucchero di canna

1 cucchiaio di maizena

zucchero a velo

mandorle a filetti

granella di pistacchio

Tagliate il pandoro a cubetti e tostatelo in forno a 170° per 10 minuti o finché diventerà dorato. Tagliate la polpa di pera a dadini. In una terrina sbattete le uova con lo zucchero, unite la panna, la pera e il pandoro. Imburrate e infarinate gli stampini e distribuitevi il composto. Infornate a 170° per 25 minuti.

Recuperate la scorza di un’arancia, senza la parte bianca e tagliatela a filetti. Portate a bollore 100 ml di acqua e scottatevi le scorzette per un minuto. Scolate e ripete l’operazione altre due volte. In un pentolino sciogliete lo zucchero con il succo delle tre arance, unite le scorzette e fate bollire per tre minuti, quindi unite la maizena e fate addensare leggermente mescolando. Spegnete e fate raffreddare.

Servite gli sformatini con la salsa tiepida, decorando con zucchero a velo, mandorle e granella di pistacchio.

TANTISSIMI AUGURI A TUTTI!