Pane carré alla zucca per "il granaio"

6 settembre 2018

Oggi inauguriamo una bellissima rubrica, che speriamo piaccia a tutti quelli che ci seguono e anche a tutti gli altri.

5 foodblogger: CONSUELO, SABRINA, SIMONA, TERRY e la sottoscritta, con una grande passione comune... mettere le mani in pasta!

Pani, focacce, torte rustiche, dolci e tutto quello che unisce farine di ottima qualità, lievitazione, pazienza e bontà, da oggi in una raccolta unica! Ogni 15 giorni sui nostri blog e QUI sulla pagina FB troverete tutto il buono delle nostre cucine.

Ricette passo-passo, dettagli degli ingredienti e del procedimento per poter replicare a casa vostra un prodotto goloso e sano per tutta la famiglia e per ogni occasione.

Seguite il profumo, noi vi aspettiamo!

E allora andiamo a incominciare! I nostri forni oggi vi offrono:

Carla: pane carré alla zucca con crema di melanzane 

Consuelo: pane a lunga lievitazione con farina tipo 2 e di castagne 

Sabrina: brioche col tuppo 

Simona: filoncini semi-integrali con grani piemontesi e lievito madre 

Terry: filoni di pane farro e orzo 

Pronti per la ricetta del mio pane con la zucca? Decisamente autunnale, ci potrà accompagnare fino alla nuova bella stagione. Servitelo con tutto quello che vi viene in mente, il sapore è delicatissimo. 

 

PANE CARRE' ALLA ZUCCA

per il lievitino

100 g di farina 0

½ cubetto di lievito di birra

50 g di latte

per il pane

400 g di farina 0

30 g di burro fuso

100 g di latte

10 g di sale

10 g di zucchero

250 g di zucca pulita

1 cucchiaino di curcuma (facoltativo)

Preparate il lievitino con la farina e il lievito sciolto nel latte tiepido, impastandoli bene; mettete poi a lievitare coperto con un telo umido finché raddoppia di volume.

Fate la fontana con la farina e mettete al centro il lievitino e il burro fuso; cominciate a impastare unendo il latte tiepido, in cui avrete sciolto sale e zucchero, e la zucca ammorbidita al MO e schiacciata con una forchetta. Aggiungete poi circa 200 ml di acqua tiepida, ottenendo un impasto morbido ma consistente. Se risultasse “pallido” unite la curcuma che colora senza dare sapore.

Disponete nello stampo da plumcake imburrato e infarinato e fate lievitare fino al raddoppio. Cuocete in forno a 200° per 40 minuti. Fate raffreddare il pane senza toglierlo dallo stampo, avvolto in strofinacci di cotone.

CREMA DI MELANZANE   

2 melanzane grandi (1,5 kg)

1 spicchio d’aglio

250 g di yogurt bianco intero

1 mazzetto di maggiorana

olio EVO, sale

peperoncino

Pulite e sbucciate le melanzane, tagliatele a dadi e sistemate sulla placca ricoperta di carta forno, salate e bagnate con un filo d’olio. Infornate a 180° per 30 minuti. Passate le melanzane al mixer con l’aglio e la maggiorana, poi incorporate lo yogurt. Rinfrescate prima di servire.

Torniamo fra 15 giorni, un abbraccio a tutti!