Il menù di Carnevale

15 febbraio 2017

Buongiorno a tutti, torna IDEA MENU', dedicato al Carnevale.  "Piatto ricco mi ci ficco", recita un vecchio adagio e oggi  è proprio così 😛

Ecco la nostra proposta:

 
L'antipasto è da Manuela: mini Paris-Brest salati

Il primo è qui: cannelloni ripieni di carne  

Il secondo è da Consuelo: burger di cous cous e barbabietola
   
Il dolce è da Linda: bomboloni alla crema

CANNELLONI RIPIENI DI CARNE     

12 fogli di lasagne

per il sugo

700 g di polpa di pomodoro

1 spicchio d’aglio

4 cucchiai d’olio

qualche foglia di basilico

sale, pepe

per il ripieno

200 g di salsiccia di maiale

200 g di vitello tritato

150 g di prosciutto cotto tritato

2 uova

50 g di parmigiano grattato

la mollica di 1 panino

sale, pepe, noce moscata

latte q.b.

per guarnire

parmigiano, burro

Per il sugo, sbucciate l’aglio e fatelo dorare nell’olio, quindi levatelo e unite la polpa di pomodoro, regolate sale e pepe, unite il basilico tagliuzzato con la forbice e fate cuocere a fiamma bassa, coperto per 30 minuti.

Per il ripieno mescolate la salsiccia spellata, con la carne e il prosciutto, le uova, il parmigiano, la mollica bagnata nel latte e strizzata, sale, pepe e noce moscata.

Lessate le lasagne per pochi minuti in acqua bollente salata, quindi passatele in acqua fredda e stendetele su un canovaccio ad asciugare. Poi farcitele e arrotolatele a cannellone, disponetele in una pirofila nella quale avrete messo un po’ di sugo, copritele con il sugo rimasto, cospargete con una manciata di parmigiano e qualche fiocchetto di burro, quindi infornate a 180° per 30 minuti. Alzate poi la temperatura a 200° per 10 minuti. 

Buon divertimento a tutti, ci vediamo fra 15 giorni!