Una domenica "red passion"

6 maggio 2012

Ciao amici, oggi si è visto un piccolo (ma molto piccolo) raggio di sole. E' già comunque stata una conquista che non si sia vista la pioggia!!! Del resto me ne sono stata in casa, lezioni, faccende, due ricette per il contest  COLORS & FOOD di CINZIA e VALENTINA.

Certo che il red passion è piuttosto impegnativo, comunque ecco la mia prima ricetta. 

SAVARIN DI FRAGOLE IN GELATINA AL PASSITO CON PANNA E MENTA

per la gelatina

50 g di zucchero

75 g di acqua

1 bustina di vanillina

scorza d'arancia

80 g di passito

6 g di colla di pesce in fogli

1 cestino do fragole

per il coulis di fragole

120 g di fragole

70 g di zucchero

per decorare

panna montata

foglioline di menta

mix di spezie

Preparate uno sciroppo facendo sciogliere su fuoco dolce lo zucchero nell'acqua con la bustina di vanillina e la scorza d'arancia, appena arriva a bollore unite la colla di pesce precedentemente ammollata e strizzata. Fate sciogliere, poi spegnete e quando si sarà intiepidito unite il passito. Lavate e tagliate le fregole a dadini piccoli, distribuitele in quattro stampini da muffin, quindi ricoprite con la gelatina e fate rassodare in frigo. Frullate le fragole rimaste con lo zucchero e conservate al fresco.

Versate nei piatti il coulis di fragole, sformate i savarin, decorate con ciuffetti di panna, foglie di menta e una spruzzata di mix di spezie.

Questo we niente cine, non c'era niente che mi interessasse, ma la scorsa settimana ho visto "The lady" sulla vita di Aung San Suu Kyi e "Hugo Cabret" una meravigliosa favola diretta da Martin Scorsese.

"The lady" è davvero un bel film: la travagliata vita di Suu, la sua indomabile fede nella non violenza, l'amore infinito che la legò al marito Michael Aris e ai suoi figli, sono resi con delicatezza e sincerità. Più volte mi sono ritrovata con gli occhi lucidi e il cuore gonfio e mi è rimasto un senso di impotenza, incredulità e orrore nei confronti di uno dei governi più sanguinari e assolutisti del mondo.

"Hugo Cabret" è una favola, quella di un bambino che vuole a tutti i costi riparare un automa lasciatogli dal padre e che nel portare a termine la sua missione conosce e "salva" con la forza della sua innocenza e del suo amore un vecchio signore e la sua famiglia. 

Ve li consiglio tutti e due, per riflettere prima e per sorridere dopo :)

Adesso passo da voi, l'appuntamento è per domani mattina con la cucina regionale, non mancate! Buona serata.