Castagne e zucca: un must

19 novembre 2011

Ciao a tutti: è la sera di un sabato in cui ho fatto un po' di cose ma ho anche preso tempo per me. Sapete cosa ho fatto? Ho guardato una bellissima "Tosca". Mi piace l'opera, ve l'ho già detto, e trovo che Puccini sia di una meravigliosa immediatezza, la sua musica ti scende dentro, non c'è bisogno di capirla, ti invade, ti riempie l'anima, ti trascina nelle passioni dei personaggi, ti strappa lacrime e sorrisi senza che tu lo voglia. Conosco tutte le sue opere maggiori quasi a memoria, riconosco gli attacchi musicali e colgo al volo i giri di note che sottolineano le vicende, non perché sappia riconoscere i diesis e i bemolle, forse solo perché sono intonata e perché fin da piccola ho bazzicato le storie di Mimì e Turandot. E' stato mio papà a raccontarmi le opere come fossero favole e a canticchiarmi romanze. Tanto Puccini, un po' di Verdi e "Cavalleria Rusticana" e "Pagliacci" e "Andrea Chenier". Poi quando sono diventata grande mi sono innamorata di Mozart e del suo genio assoluto e con il tempo anche Wagner è entrato nel mio mondo musicale; e dopo averlo ascoltato con attenzione ho scoperto la raffinatezza dell'opera buffa di Rossini. Non c'è come la musica niente che possa portarmi in un altra dimensione, strapparmi dal posto dove sono e farmi vivere la storia che ascolto o vedo a teatro, più della prosa, molto di più. Comunque la polvere del palcoscenico ha un potere assolutamente magico su di me. Potrei stare qui a raccontarvi per ore....tranquilli non lo farò, l'opera si ama o si odia, non ci sono mezze misure e non so come la pensate :D

Torno alle ricette, questa passione ci accomuna senz'altro. Oggi ricetta per due contest: quello del GATTOGHIOTTO e di MALVAROSA

e quello di MATTEO

Allora ecco qui.

TAGLIATELLE DI CASTAGNE CON ZUCCA E PESTO DI ERBE

per la pasta

120 g di farina OO

80 g di farina di castagne

2 uova

1 pizzico di sale

per il sugo

250 g di zucca già pulita

carota, sedano, cipolla q.b.

timo, rosmarino, salvia, maggiorana freschi

1 manciata di pinoli

parmigiano grattato

olio, sale

Impastate gli ingredienti per le tagliatelle e fate riposare avvolto nella pellicola. Dopo una mezz'ora tirate la pasta e preparate le tagliatelle. Fate colorire nell'olio un trito di carota, cipolla e sedano, quindi aggiungete la zucca a dadini piccoli o a palline ricavate con lo scavino, portate a cottura a fiamma bassa aggiungendo acqua se necessario. Regolate il sale. Preparate un trito con le erbe e i pinoli. Ne occoreranno due cucchiai. Lessate la pasta in acqua bollente salata a cui avrete aggiunto un cucchiaio d'olio. Quando sarà pronta prendetela con una pinza in modo che resti un po' d'acqua di cottura e padellatela con il sugo. Fate saltare qualche minuto, cospargete con il trito di erbe e con parmigiano a piacere. Servite subito.

Domani come vi ho detto vado a pranzo da amici e non so se posterò. Voglio comunque ringraziare CARLA e MATTEO che mi hanno invitato a partecipare a 7 links project. Ho messo in funzione le celluline grigie per trovare le cose adatte nel mio blog. Grazie amici!

Adesso come al solito passo da voi. Buona serata e buona domenica :)