Pollo con le prugne per LIGHT & TASTY

23 settembre 2019

Eccoci ad un altro appuntamento con LIGHT& TASTY. Oggi cuciniamo con le prugne, che sono un frutto prezioso per il contenuto in vitamine e sali minerali, oltre che in antiossidanti e fibre. Forniscono 40 kcal/100 g, ma in quelle secche il valore diventa 4 volte superiore!

immagini dal web

Carla: bocconcini di pollo al curry verde con le prugne

Cinzia: crostatine vegan alle prugne col Bimby 

Daniela: flaugnarde di prugne al profumo di mandorla 

Elena: prugne secche al formaggio di capra 

Maria Grazia: focaccine allo yogurt con prugne fresche e timo 

Milena: insalata di prugne con misticanza e buche de chèvre 

BOCCONCINI DI POLLO AL CURRY VERDE CON LE PRUGNE  

300 g di petto di pollo

200 g di prugne

2 scalogni

1 cucchiaio di curry verde

farina

olio, sale

Tagliate il petto di pollo a cubetti. Pulite e affettate sottilmente gli scalogni, metteteli in una padella con 2 cucchiai di olio e poca acqua e fateli rosolare dolcemente unendo anche il curry. Infarinate i cubetti di pollo, quindi aggiungeteli in padella e fateli colorire, poi portate a cottura bagnando con poca acqua se asciugasse troppo. Sbucciate e tagliate a cubetti le prugne, unitele al pollo a metà cottura, regolate il sale. Il sughetto dovrà rimanere morbido. Servite a piacere con riso basmati. 
 
Buona settimana a tutti!

Una crostata con le prugne che arriva dal Lussemburgo

21 giugno 2013

Ciao a tutti, eccomi qui, sono alle soglie di un lungo we perché il 24 giugno Genova festeggia il suo patrono, San Giovanni Battista, come Firenze e Torino, e quindi VACANZA!!!!

Devo passare da voi per rispondere a tutti i commenti che mi avete lasciato, ma prima ricettina veloce e dolce: una crostata che arriva dal Lussemburgo e dunque è pronta per l'ABBECEDARIO CULINARIO D'EUROPA e per HEATHER del blog GIRLICHEF, che lo ospita.

TARTE AUX QUETSCHES 

250 g di pasta frolla

500 g di prugne quetsches

marmellata di prugne

zucchero a velo

Tagliate a metà le prugne e snocciolatele, dopo averle lavate e asciugate. Stendete la frolla in una tortiera da 26 cm di diametro, ricoprite con la marmellata e le prugne con la parte tagliata verso l'alto. Infornate a 180° per circa 30 minuti. Servite cosparso di zucchero a velo.

Le prugne quetsches sono quelle che noi chiamiamo damascene, cioè quelle allungate e con la buccia violacea. In questa stagione non ci sono ancora e quindi ho usato delle prugne california, che chissà da dove arrivano ;) comunque ho fatto una piccola correzione alla ricetta originale: infatti non si dovrebbe mettere marmellata, ma il caso ha voluto che da Parigi io mi sia portata un vasetto di confettura di prugne quetsches.... praticamente un segno del destino!

Passo da voi, ci sentiamo presto.