5 marzo 2020
Buongiorno a tutti, "il granaio" riapre i battenti e sforna per voi altre golosità!
Carla: ciabattine multicereale
Monica: focaccine patate e salvia
Natalia: panini al pesto
Sabrina: pizza bianca a lunga lievitazione
Mi sono cimentata nelle ciabattine. Quando le compro al mio solito forno, sono così come quelle che ho fatto: basse e croccanti. So che in altre parti d'Italia per ciabattina si intende qualcosa di più alto e morbido, ma le nostre mi piacciono molto e sono gradevolissime con i salumi e i formaggi.
CIABATTINE
MULTICEREALE
500 g di farina multicereale (grano, farro, avena,
riso, segale)
25 g di olio EVO
10 g di sale
7 g di lievito di birra secco
250 g di acqua
Fate sciogliere il lievito in poca acqua tiepida,
quindi impastate tutti gli ingredienti. Fate una palla e disponetela in una
ciotola unta e coperta di pellicola. Fate lievitare fino al raddoppio (3-4
ore). Stendete l’impasto sulla spianatoia e ripiegatelo un paio di volte.
Stendete infine in una teglia rivestita di carta forno, appiattendo con i
polpastrelli e fate lievitare ancora 1 ora. Con una forbice ritagliate le
ciabattine e disponetele ben distanziate nella teglia. Cuocete a 200° per 20-25
minuti.
Ci rivediamo fra 15 giorni, buon proseguimento!
