14 gennaio 2021
Torna Al km 0 con piatti ricchi di vitamine per affrontare la stagione fredda, che quest'anno si fa particolarmente sentire!
Pranzo da Monica: parmigiana di zucca, gorgonzola e noci
Merenda da Simona: camille alle clementine
Cena da Sabrina: crema di zucca e cannellini, con granella di tuorlo e cialde di miglio alla paprika
Premesso che le colazioni salate a mio parere hanno una marcia in più, questa è una bomba di bontà, calorie e vitamine. Vi farà arrivare al pranzo tranquilli e carichi per affrontare tutti gli impegni della mattinata. In particolare farete il pieno di vitamine del gruppo B, antiossidanti e intermedi metabolici importantissimi, nonché di A, C ed E.
Enjoy!
CROSTINI CON CREMA DI FORMAGGIO AI DATTERI, BRESAOLA E MIRTILLI
250 g di formaggio caprino
2 cucchiai di panna fresca
5-6 datteri
1 rametto di timo fresco
80 g di mirtilli
2 cucchiai di zucchero di canna
150 g di bresaola di Chianina
olio, pepe nero
crostini o crackers
Private i datteri dei noccioli e tritateli
grossolanamente, poi in una ciotola mescolateli con il formaggio, la panna, una
macinata di pepe e qualche fogliolina di timo. In un pentolino antiaderente
sciogliete lo zucchero a fiamma bassa, unite i mirtilli e fateli caramellare
per 2 minuti. Disponete su ogni crostino un cucchiaino di crema di formaggio,
una fetta di bresaola e qualche mirtillo. Completate con un filo d’olio e
servite.
Torniamo fra 15 giorni, a presto.
