Versate circa metà del latte e la farina in un pentolino, fate stemperare a fiamma bassissima girando continuamente con la frusta a mano, fino ad ottenere un composto cremoso. Scaldate il restante latte e versatelo un po’ alla volta nella crema ottenuta; fate cuocere per circa 10/15 minuti mescolando continuamente e comunque fino a quando il composto raggiunge una consistenza liscia e cremosa. Togliete dal fuoco e aggiungete sale, pepe e noce moscata. Coprite la besciamella con la pellicola a contatto. Lavate e sbucciate le patate e tagliatele a quadrotti; pelate e lavate le carote e tagliatele a tronchetti. Fate cuocere patate e carote in acqua bollente salata per circa 8 minuti. Pulite la broccolata, ricavate le cimette e mettete anche queste a cuocere con patate e carote e fate cuocere tutto ancora per 4-5 minuti. Scolate le verdure e unite la cipolla tagliata a dadini piccoli. Condite tutto con un filo d’olio. In una pirofila mettete un cucchiaio di besciamella poi disponete le verdure a strati, condendo con la besciamella e spolverando l’ultimo strato con il grana. Passate in forno a 180° per 15 minuti circa.
Ma dai, completamente senza grassi e chi lo.avrebbe pensato! Interessante questa besciamella! Grazie di averla condivisa!
RispondiEliminaUn bel piatto!
RispondiEliminaHai ragione, si può fare sempre. Ed è buonissima. Con la besciamella fatta in casa è il top
RispondiEliminaI piatti che preferisco! Semplice, gustoso e molto invitante :) Ottima proposta!
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RispondiEliminaVegetable gratin tastes so good. A great recipe!
Una proposta che permette di riciclare qualsiasi verdura in qualsiasi stagione. La besciamella senza burro è una proposta proprio light.
RispondiEliminaUn abbraccio e buona settimana.