La terza ricetta di Sarah è una quiche deliziosa!

22 aprile 2013

Ciao cari amici, in attesa di passare la mia serata con Montalbano, cosa alla quale proprio non rinuncio, vi faccio un breve resoconto. Tempo brutto, piovigginoso e fresco, rimessa giacca pesante non ancora portata in lavanderia, fatta lezione a popolazione di studenti assolutamente disinteressata al contenuto calorico degli alimenti, corso come una pazza e trovato appuntamento dal dentista rimandato causa impegno del dentista stesso, arrivata umida e stravolta a casa. 

IO LO ODIO IL LUNEDI'!!!!!!!

Passiamo alla ricetta e precisamente alla terza ed ultima che ho copiato dalla carissima SARAH, recipe-tionist di questo mese. Si tratta di un'ottima torta salata che mi ha accompagnato anche oggi al lavoro, e dico anche, perché dopo averla preparata e assaggiata, con grande soddisfazione, l'ho divisa in parti che ho surgelato e che mi porto nel cestino della merenda :) 

La ricetta originale è QUI. La modifica principale consiste nella pasta frolla, che ho fatto secondo una ricetta già sperimentata di una mia cara amica, che è adatta a dolci e a salati essendo di per sé neutra. Inoltre nell'impasto ho messo sia pancetta dolce che affumicata. Quindi ecco la mia versione.

Torta rustica con patate e pancetta

per la frolla

500 g di farina OO

250 g di burro

100 ml di acqua fredda

3 tuorli

1 pizzico di sale

per il ripieno

1 patata tagliata a fettine sottili

100 g fra pancetta dolce e affumicata

2 uova

120 ml di panna

100 ml di latte

80 g di emmental grattugiato

Impastate tutti gli ingredienti per la frolla, aggiungendo ancora acqua poco alla volta, se l'impasto risultasse troppo compatto. Fate una palla, rifasciate con la pellicola e mettete in frigo a rassodare per 1 ora. Stendete l'impasto con il matterello su carta forno, rifasciate uno stampo per crostate da 30 cm di diametro e distruitevi sopra dei fagioli secchi. Infornate per 10 minuti a 180°, quindi togliete carta e fagioli e fate cuocere per altri 5 minuti o finché la pasta comincerà a prendere colore. Tirate fuori dal forno e lasciate freddare. Fate dorare la pancetta in padella senza nessun condimento e scolatela su carta assorbente. In una ciotola riunite le uova, la panna ed il latte, amalgamate con cura e aggiustate di sale e pepe. Disponete sulla frolla la patata pelata e tagliata a fettine sottili. Coprite con la pancetta, il formaggio ed il composto di uova. Infornate per 40 minuti circa a 170°. Lasciate riposare per qualche minuto e servite.

E naturalmente questa ricetta è per FLAVIA e il suo contest.

Nell'ottica del mio odio per il lunedì, ho scoperto proprio adesso che blogger si è mangiato un altro followers. Non so come sia possibile, comunque vado avanti di due e dopo qualche giorno torno indietro di uno. Ma ci si può togliere dal seguire un blog se l'autore non ci sta più simpatico, o è blogger che fa il bello e il cattivo tempo? Se qualcuno lo sa, me lo dica per favore, tanto così per curiosità. 

Vi saluto amici, un abbraccio a presto e buona serata!