21 gennaio 2021
Ciao a tutti gli amici de il granaio! Torniamo con la nostra rubrica e con i nostri prodotti lievitati.
Monica: bastoncini croccanti di ricotta
Sabrina: panini arabi
E dopo la torta salata della volta scorsa, non ho saputo resistere a preparare anche una pizza con i miei amati carciofi, naturalmente con l'inseparabile maggiorana!
Per la pasta della pizza trovate QUI la ricetta con lievitazione rapida e QUI quella con lievitazione lunga.
PIZZA BIANCA DI CARCIOFI ALLA MAGGIORANA
450 g di pasta per pizza
200 g di primosale
3 carciofi
2 rametti di maggiorana
1 limone
1/2 bicchiere di vino bianco
1 cucchiaiata di pane grattato
olio, sale, pepe nero
Pulite
i carciofi, eliminate il fieno, tagliateli a spicchietti e metteteli a bagno in
acqua acidulata con il succo del limone. Scolateli e cuoceteli in padella con 3
cucchiai di olio, sale e il vino bianco finché saranno teneri. Pepate a
piacere. Stendete la pasta per la pizza in una teglia rivestita di carta forno,
coprite con il primosale affettato sottilmente e con i carciofi. Cuocete a 200°
per 20 minuti circa. Tostate leggermente il pane grattato senza condimenti,
quindi cospargetelo sulla pizza cotta, decorando anche con le foglie di maggiorana,
servite subito.
Appuntamento fra 15 giorni, buon proseguimanto!
