1 marzo 2021
Nell'angoscia del covid si è volatilizzato anche febbraio. E' passato un anno ed è cambiato poco, anzi secondo me qualcosa è cambiato ma in peggio e la prigionia continua....
Rallegriamoci con LIGHT & TASTY che oggi cucina a vapore!
Daniela: muffin cotti al vapore con uvetta
Franca: sardine al vapore
Mary: verdure miste al vapore
Questo antipastino è sfiziosissimo e leggero, non compromette l'appetito, così si gusterà volentieri tutto quel che segue!
TARTINE DI MARE AL PESTO DI ERBE
250 g di pesce bianco sfilettato
1 spicchio d'aglio
prezzemolo, basilico
6 fette di pane in cassetta ai cereali
1 limone n.t.
olio EVO, sale
Tagliate i filetti in 24 piccoli tranci e conditeli
con 1 pizzico di sale, quindi fate riposare per 15 minuti. Poi sciacquateli, e
cuoceteli al vapore per 5 minuti. Lavate e asciugate prezzemolo e basilico,
sbucciate l’aglio e sfregatelo sulle pareti del frullatore, aggiungete le erbe
e qualche cucchiaio di olio, quindi salate e frullate. Distribuite il pesto sul
pesce ancora caldo e fate raffreddare. Tostate leggermente le fette di pane,
quindi eliminate la crosta e tagliate in quattro ogni fetta. Affettate il
limone e privatelo della buccia. Guarnite ogni tartina con un pezzetto di pesce
e un triangolino di limone. Servite fresco.
Al prossimo lunedì!
