Involtini di pollo alla ricotta per LIGHT & TASTY

 

18 settembre 2023

 

Torna come ogni lunedì LIGHT & TASTY, che oggi è dedicato alle carni bianche. Ricche di proteine e povere di grassi, possono essere consumate anche tre volte a settimana ed essendo meno costose delle carni rosse, risolvono bene il problema del cosa mettere in tavola. Inoltre sono versatili e generalmente incontrano il gusto di tutti. Ecco qualche suggerimento dal nostro team.

 

Carla: involtini di pollo con crema di olive e ricotta 

Catia: cosce di tacchino alla birra 

Daniela: cosce di pollo con peperone giallo e olive nere 

Elena: straccetti di tacchino alla birra 

Milena: arrosto di tacchino con salsa di verdure  

 

 

INVOLTINI DI POLLO CON CREMA DI OLIVE E RICOTTA

 

800 g di petto di pollo affettato abbastanza sottile

200 g di ricotta romana

50 g di crema di olive taggiasche

6 pomodorini secchi

1 limone n.t.

1 spicchio d’aglio

1 mazzetto di maggiorana

olio EVO, sale, vino bianco, brodo

 

Tritate i pomodori grossolanamente e mescolateli alla ricotta con le foglioline di maggiorana e la scorza di ½ limone grattata. Spalmate sulle fette di petto di pollo la crema di olive e quindi il composto di ricotta. Arrotolate e legate con spago da cucina. Rosolate i rotolini con 4 cucchiai di olio e l’aglio spellato e schiacciato. Sfumate con un po’ di vino e quando sarà evaporato unite la crema di ricotta avanzata e un po’ di brodo. Portate a cottura. Servite, dopo aver tolto lo spaghetto, con l’intingolo ben caldo.

 

 

Torniamo lunedì prossimo, buona settimana a tutti!