Petto d'anatra con le mele per il Capodanno di IDEA MENU'

 

 

23 dicembre 2020

Siamo all'antivigilia di Natale, e non possiamo negare che per alcuni di noi questo Natale sarà diverso, perché qualcuno sarà solo, perché qualche persona mancherà, perché non ci saranno i parenti e quell'atmosfera inconfondibile di una festa che alla fine mette d'accordo tutti. Perché in compenso gira quell'invisibile e maledetto virus. Non ho mai scritto nulla sulla pandemia e non è questo il momento di farlo, volevo solo abbracciare tutti i miei amici di blog e augurare a tutti, e nonostante tutto, buon Natale!   

 

Ma oggi IDEA MENU' è dedicato a capodanno, ed ecco qualche suggerimento per accogliere il 2021 insieme.

 

Antipasto da Linda: focaccia con camembert e lamponi

Primo da Sabrina: risotto allo spumante e pepe rosa con corallo di parmigiano 

Secondo qui: petto d’anatra con le mele al balsamico

Dolce da Laura: torta orologio alla melagrana

5° portata da Paola: insalata dei Gonzaga

 

 

 

 

PETTO D’ANATRA CON LE MELE AL BALSAMICO 

2 petti d'anatra da 400 g circa l'uno

4 mele delizie rosse

1 rametto di rosmarino

10 ml di vino rosso

1 cucchiaino di aceto balsamico

2 cucchiai di zucchero

sale

1 noce di burro

 

Incidete la pelle dei petti e salate il lato che ne è privo. Fateli cuocere con la parte della pelle verso il basso per 10 minuti, bagnando col sughetto di cottura, poi eliminate il grasso e cuocete dall’altro lato per 3 minuti. Avvolgeteli in un foglio d’alluminio per tenerli al caldo. Lavate le mele, tagliatele a fette e rosolatele in padella con il burro e il rosmarino. Dopo 3-4 minuti eliminate il rosmarino e cospargete con lo zucchero facendolo sciogliere nel sughetto di cottura. Spruzzate con il vino e l’aceto, fate ridurre il fondo di cottura a fuoco vivo, quindi servite con i petti affettati.

 

  

Torniamo il 13 gennaio, buon Natale a tutti e buon anno nuovo!