Bocconcini e canapé per LIGHT & TASTY




21 luglio 2014 


Ciao a tutti, eccoci all'appuntamento del lunedì con le ricette gustose e leggere! Oggi tutta vita con sfiziosi bocconcini per l'aperitivo o un brunch con gli amici.



Ecco le nostre proposte:

Cinzia:  smorgasbord, tartine danesi

Elena:  hamburger mignon 

Tania:  canapè al salmone e all'italiana

Yrma:  polpettine alle lenticchie veg


Ecco quello che vi offro, se le polpette sono piccole, le calorie saranno circa 300 per bocconcino!


BOCCONCINI AL SALMONE CON PANE AI CEREALI E CIPOLLE GIARRATANE

 

POLPETTE DI SALMONE 

300 g di salmone lessato
300 g di patate lessate
2 cucchiai di yogurt bianco
1 uovo
sale
pangrattato

Schiacciate il salmone e le patate e mescolateli con lo yogurt e l'uovo, regolate il sale. Preparate delle polpettine che passerete nel pangrattato. Cuocete in forno a 180° per 20 minuti circa, fino a doratura.




CIPOLLA GIARRATANA STUFATA

1 cipolla giarratana
olio EVO
vino bianco secco q.b.
origano
sale, pepe nero

Pulite la cipolla e tagliatela a fette, fate soffriggere con un paio di cucchiai d'olio, bagnate con il vino e spolverate con l'origano. Portate a cottura in circa 15 minuti. Alla fine salate e pepate.




PANE AI CEREALI

500 g di farina ai cereali per pane
sale, zucchero
12 g di lievito di birra

Sciogliete il lievito in 100 g di acqua tiepida con 1 cucchiaino di zucchero. Impastare la farina con 220 g di acqua tiepida e 2 cucchiaini di sale, unite il lievito e lavorate fino ad avere un impasto liscio ed omogeneo. Fate lievitare in una ciotola, coperto da pellicola, per almeno due ore. Formate due pagnotte, praticate un taglio a croce sulla superficie, disponetele sulla placca rivestita di carta forno, quindi fate lievitare coperto da uno strofinaccio per un'altra ora. Cuocete a 220° per 15 minuti, quindi abbassate la temperatura a 180° e proseguite per altri 15 minuti.






Buona giornata, torno più tardi!

14 commenti:

  1. Buonissime le polpette, anche il resto ovviamente. Buona settimana.

    RispondiElimina
  2. Ciao Carla , posso prendere un pò delle tue polpettine per il viaggio di domani!!!!! sono buonissime !!!! :)
    Io sono già a buon punto con le valigie e sono in un bagno di sudore .... Oggi c'è un caldo terribile !!!!
    Ti abbraccio e ci risentiamo al mio ritorno ,purtroppo non potrò connettermi !!
    bacioni !!!!

    RispondiElimina
  3. Un bocconcino unico!!! Bravissima amica mia!Un bacione

    RispondiElimina
  4. Sapore, tecnica e gusto: questi canapè sono fantastici e accattivanti, ci siamo segnate tutto, sei sempre un vulcano di energia e di idee!! un abbraccio pancettoso

    RispondiElimina
  5. Sembra davvero gustoso :-) e poi da adesso che ti ho scoperta.. seguirò con piacere le ricette di una concittadina!
    A presto :-)

    RispondiElimina
  6. che delizia! me lo segno!
    l'esame è andato abbastanza bene credo, devo solo aspettare i 2 mesi per la correzione!

    RispondiElimina
  7. devono essere deliziose queste polpettine! ho provato salmone e patate nel carciofo e me ne sono innamorata! wow!

    RispondiElimina
  8. Sofficissime ed invitantissime!
    grazie per l'ennesimo ottimo consiglio.
    baci

    RispondiElimina
  9. Carla che delizia!!!!!!che bella idea....anche io le voglio fare!!!!che dici che ce la faccio????
    la sera faccio sempre tardi e ancora non sono tornati tutti...quindi ancora devo finire di sistemare...l'estate non si capisce niente , anche se oggi il tempo è brutto i ragazzi sono usciti ugualmente...e tu? come vanno le cose?spero che potrai sistemare tutto e fare una scappata ad Isernia!!!!ti aspetto per la tisana...baciiiiii

    RispondiElimina
  10. Wow!!!! fantastici i tuoi bocconcini!! Qui tutto abbastanza bene, un bacione

    RispondiElimina
  11. ma che bei bocconcini...dal pane alle polpette (assolutamente da provare) alle cipolle uniche nel loro sapore!! grandi abbinamenti , complimenti!

    RispondiElimina
  12. Che meravigliaaa e che golositààà, posso autoinvitarmi?
    Ti abbraccio
    ciaoooo

    RispondiElimina
  13. Viva la cipolla di Giarratana! L'abbinamento mi piace un sacco ed adoro quella cipolla!!!
    un bacione e scusa il ritardo!

    RispondiElimina
  14. Proprio alla fine sono riuscita a copiarti anche queste polpette.... Buonissime!

    http://pancakesacolazione.blogspot.it/2016/03/the-recipe-tionist-polpette-di-salmone.html

    Buonanotte!

    RispondiElimina