Bocconcini e canapé per LIGHT & TASTY

21 luglio 2014 

Ciao a tutti, eccoci all'appuntamento del lunedì con le ricette gustose e leggere! Oggi tutta vita con sfiziosi bocconcini per l'aperitivo o un brunch con gli amici.

Ecco le nostre proposte:

Cinzia:  smorgasbord, tartine danesi

Elena:  hamburger mignon 

Tania:  canapè al salmone e all'italiana

Yrma:  polpettine alle lenticchie veg

Ecco quello che vi offro, se le polpette sono piccole, le calorie saranno circa 300 per bocconcino!

BOCCONCINI AL SALMONE CON PANE AI CEREALI E CIPOLLE GIARRATANE

 

POLPETTE DI SALMONE 

300 g di salmone lessato

300 g di patate lessate

2 cucchiai di yogurt bianco

1 uovo

sale

pangrattato

Schiacciate il salmone e le patate e mescolateli con lo yogurt e l'uovo, regolate il sale. Preparate delle polpettine che passerete nel pangrattato. Cuocete in forno a 180° per 20 minuti circa, fino a doratura.

CIPOLLA GIARRATANA STUFATA

1 cipolla giarratana

olio EVO

vino bianco secco q.b.

origano

sale, pepe nero

Pulite la cipolla e tagliatela a fette, fate soffriggere con un paio di cucchiai d'olio, bagnate con il vino e spolverate con l'origano. Portate a cottura in circa 15 minuti. Alla fine salate e pepate.

PANE AI CEREALI

500 g di farina ai cereali per pane

sale, zucchero

12 g di lievito di birra

Sciogliete il lievito in 100 g di acqua tiepida con 1 cucchiaino di zucchero. Impastare la farina con 220 g di acqua tiepida e 2 cucchiaini di sale, unite il lievito e lavorate fino ad avere un impasto liscio ed omogeneo. Fate lievitare in una ciotola, coperto da pellicola, per almeno due ore. Formate due pagnotte, praticate un taglio a croce sulla superficie, disponetele sulla placca rivestita di carta forno, quindi fate lievitare coperto da uno strofinaccio per un'altra ora. Cuocete a 220° per 15 minuti, quindi abbassate la temperatura a 180° e proseguite per altri 15 minuti.

Buona giornata, torno più tardi!