Una corposa crema di zucca per il WHB#402

18 settembre 2013

Ciao a tutti, stamattina mi sono svegliata con l'idea che fosse  giovedì, invece era mercoledì, giornata di esami che si sono rivelati brutti e noiosi :(

Per di più anche se il tempo è abbastanza bello, alla sera e al mattino è decisamente fresco, quindi ci vuole una coccola calda, niente di meglio di una crema di zucca. Ecco qui il piatto consolatorio!

CREMA REALE

700 g di zucca

2 zucchine

3 cucchiai di yogurt intero

200 g di petto di pollo

brodo di verdure q.b.

sale

prezzemolo

Pulite la zucca e tagliatela a fette, quindi fatela ammorbidire per una decina di minuti nel MO. Portate a ebollizione il brodo e unite la zucca e le zucchine pulite e tagliate a rondelle. Cuocete fino a quando saranno morbidi. Scottate sulla piastra il petto di pollo, quindi tritatelo finemente. Passate al mixer le verdure, unitevi il pollo e 2 cucchiai di yogurt, quindi regolate il sale. Versate nelle fondine, decorate con un fiocchetto di yogurt e una foglia di prezzemolo.

Questa ricettina, forse vi è venuto un legittimo sospetto, è per la cara ELENA che in questa settimana ospita il WHB.

Come sapete, questa raccolta ha il fine di far conoscere e rendere protagonista la terra e le sue piante in qualunque forma: frutta, verdura, fiori, semi, cereali, erbe aromatiche.

La raccolta è  settimanale, si parla di vegetali, delle loro caratteristiche e qualità e dei benefici che apportano all'organismo, si può scrivere un post di presentazione ed approfondimento oppure una ricetta di cucina.

Questo evento è iniziato nel 2005 e continua ogni settimana da allora. La fondatrice è Kalyn di KALYN'S KITCHEN che ha pensato di postare le foto delle sue piante prendendo spunto dall'evento settimanale sweetnicks, dove bisognava partecipare con le foto dei propri cani e gatti. Dal novembre del 2008, l'organizzatrice internazionale di questa raccolta è Haalo del blog COOK (almost) ANYTHING AT LEAST ONCE. Esiste anche una edizione italiana e l'organizzatrice è 

Brii del blog BRIGGISHOME e QUI potete trovare tutte le raccolte settimanali.

Vista la ricetta, stasera parliamo della zucca. Appartiene alla famiglia delle Cucurbitacee ed è molto varia per forma, fusto, colore e dimensioni del frutto e del seme. Originaria dell’America Centrale, è diventato un ortaggio di notevole importanza alimentare. In botanica, le zucche si dividono in zucche da inverno e zucche da zucchini.

Le zucche da inverno appartengono alle specie Cucurbita maxima (ovoidali) e Cucurbita moscata (claviformi) e hanno fusto rampicante. 
La Cucurbita maxima ha frutti sferoidali molto grandi, con buccia variamente colorata, polpa gialla, farinosa e dolce. A questa specie appartengono:
- zucca a turbante dal grosso frutto costituito da una cupola di colore scuro con una calotta sporgente e costoluta di un colore rosso-arancio intenso. E’ largamente coltivata nell’Italia centrale e meridionale;
- zucca grigia di Bologna ottima per marmellate;
- zucca marina di Chioggia con frutto tondo e grosso con spicchi molto pronunciati di colore verde e polpa gialla-arancione;
- zucca gialla mammouth con frutto enorme a costole molto pronunciate con polpa gialla dolciastra.
La Cucurbita moscata ha frutto allungato, curvato all’apice, buccia di colore verde scuro o arancione e polpa consistente di colore giallo-arancione dolce e tenera. A questa specie appartiene la zucca di Napoli con frutto allungato e buccia gialla-rossastra con polpa gialla e dolce.
La zucca da zucchini appartiene alla specie Cucurbita pepo; di essa si consumano sia i frutti che i fiori. Molto curiosa è la zucca "spaghetti" che durante la cottura si spappola in filamenti che ricordano appunto gli spaghetti.
Le zucche che si decorano per Halloween appartengono a una specie ornamentale, con poca polpa e buccia durissima.
La polpa della zucca è poco calorica in quanto contiene molta acqua e pochissimi zuccheri. E’ ricca di fibre, vitamine A e C e betacarotene e contiene diversi minerali fra cui potassio, fosforo e calcio.

E dopo questa tiritera, passo da voi, buona serata ;)