Un ricordo e una speranza

17 dicembre 2011

Fino a poco tempo fa c'erano paesi sulle nostre montagne, arrampicati e abbarbicati, fra le rocce e gli alberi, pieni di sorrisi di bimbi, di uomini e donne un po' affannati, un po' sereni, intenti alle loro occupazioni, di vecchi seduti sulle porte delle loro case antiche fatte di ricordi e di tenerezze; e c'erano paesi sulla riva di un mare amico, in piccole insenature tra la fiaba e il sogno, distesi al sole con le reti dei pescatori, cresciuti nel tempo sulle colline a ridosso degli scogli, anche qui uomini e donne con le facce segnate dal tempo e sempre sorrisi di bimbi. Poi è arrivata l'acqua, cattiva violenta incontenibile, ha spazzato via in un attimo lunghissimo tutto quello che ha trovato, ha distrutto case, spezzato vite, spento sorrisi, tolto speranze....nel silenzio terribile che ha lasciato dietro di sè le persone si sono guardate negli occhi, si sono prese per mano e lentamente con fatica e orgoglio hanno rialzato la testa, hanno ricominciato, come dopo una guerra, hanno preso i figli in braccio e li hanno rassicurati, hanno asciugato le lacrime degli anziani, hanno cercato le pietre e hanno ripreso a costruire.

Facciamo ancora uno sforzo se ci è possibile per i bimbi di Rocchetta Vara facendo una donazione. QUI trovate tutte le informazioni utili.

Vi lascio la ricetta delle crocchette di gamberi che ho preparato per Silvana, che avevo trovato su Giallo Zafferano e ho un po' modificato secondo il mio gusto.

POLPETTINE DI GAMBERI E CECI

12 gamberi

150 g di ceci in scatola

1 spicchio d'aglio

1 scalogno piccolo

1 rametto di timo

1 uovo

latte

pangrattato

olio, sale, pepe

olio di semi di arachide per friggere

salsa di soia

In un tegame fate appassire con poco olio l'aglio e lo scalogno tritati, poi unite i ceci scolati e fateli insaporire, salate, pepate e cuocete per 10 minuti circa. Poi fate intiepidire. Frullate quindi nel mixer fino ad avere un impasto liscio ed omogeneo. Lessate i gamberi e sgusciateli lasciando solamente la parte finale della coda. Avvolgete ogni gambero con la pasta di ceci ottenendo delle palline, da cui deve spuntare la codina. Compattate bene, quindi passate nell'uovo battuto con poco latte e un pizzico di sale e poi nel pangrattato.

Friggete nell'olio ben caldo fino a quando le polpettine saranno ben dorate, poi mettetele a scolare su carta da cucina. Servite con la salsa di soia.

Oggi sono stata in casa a fare biscotti, ne avrò preparato un paio di chili, come dire che improvvisamente ho i regali di Natale belli e pronti, non resta che confezionarli. Vi farò vedere tutto nei prossimi giorni. Adesso passo da voi. Baci buona domenica :D