Bicchierino con tartare di salmone e un incontro

5 ottobre 2013

 

Ciao amici, grazie per i vostri auguri, li abbiamo graditi moltissimo! E oggi per festeggiare sono andata a trovare la famiglia FOTOCIBIAMO: Monica, Luca e i loro tre adorabili "nanetti" (come li chiama la mamma!) 

Abitiamo tutti a Genova, ma ci abbiamo messo un po' a incontrarci, come se avessimo voluto covare questo momento, per essere sicuri che sarebbe stato pieno di simpatia e di affetto! E' stato così e si è ripetuta la solita inspiegabile magia: siamo stati a chiacchierare e a raccontarci come se ci conoscessimo da sempre. Anche i bimbi mi hanno trattato come se fossi una vecchia conoscenza e hanno giocato con me, regalandomi sorrisi dolcissimi. Grazie, cari amici, ora che ho imparato la strada per casa vostra, non mi resta che tornare! 

Dopo le buone cose che mi avete preparato per pranzo, vi dedico la mia ricettina di stasera... spero che vi piaccia il pesce crudo ;)

BICCHIERINI CON TARTARE DI SALMONE

2 fette di salmone fresco (circa 300 g)

30 ml di panna fresca

60 g di yogurt greco

80 g di peperoni grigliati sott'olio

1 arancia non trattata

1 finocchio

olio

erba cipollina fresca

Pulite il salmone e tagliatelo a tartare, quindi conditelo con olio, un po' di succo d'arancia, qualche barbina di finocchio e un poco di erba cipollina tagliuzzata a rondelle; fate riposare per circa 30 minuti. Montate la panna con lo yogurt e unitevi un po' di scorza d'arancia grattata. Tagliate il finocchio a bastoncini sottili. Mescolate il salmone con i peperoni tagliati a pezzetti, quindi distribuite in 4 bicchierini. Distribuite anche il mix di yogurt e panna e decorate con un po' di finocchio e di barbine. Mettete a rinfrescare prima di servire.

Passo da voi, buona serata e buona domenica, baci a tutti!