Alici con sformatino di cavolfiore e arance

16 marzo 2011

Prima di questo weekend, che per me sarà lunghissimo perché venerdì faccio ponte, posto una ricetta con cui partecipo ad un altro contest. Eccolo:

Il blog è POVERI MA BELLI E BUONI di Cristina.

Il contest delle acciughe non me lo potevo proprio perdere, perché sono un classico della cucina ligure e perché mi piacciono fin da piccolina.

Quindi ecco la ricetta:)

ALICI CON SFORMATINO DI CAVOLFIORE E ARANCE

16 alici pulite e spinate

250 g di cimette di cavolfiore

2 uova

2 cucchiai di parmigiano grattato

pangrattato

qualche rametto di rosmarino

2 arance

maggiorana fresca

sale, pepe

olio EVO

Lessate il cavolfiore in acqua bollente salata. Scolatelo e frullatelo, poi unite i tuorli e il formaggio e quindi le chiare montate a neve; regolate il sale. Ungete 4 stampini usa e getta e spolverateli di pangrattato mescolato con rosmarino tritato. Versatevi l'impasto e fate cuocere a bagnomaria a 180° per 30 minuti.

Sbucciate le arance e pelate a vivo gli spicchi.

Cuocete le alici in padella con un filo d'olio e un rametto di maggiorana, salate e pepate e servitele con gli sformatini e le arance. Decorate a piacere con qualche foglietta di maggiorana.

Vi assicuro che c'è un giochetto di sapori da non perdere assolutamente.

Nei prossimi giorni sarò in vacanza ma sto a casa (anzi, ho amici a cena) quindi ci sentiremo via blog.

Buon 150° a tutti!