Plumcake alla zucca

11 ottobre 2010

Ecco un'altra settimana!
Mi ricordo che un po' di anni fa, sulla Settimana Enigmistica, pubblicavano delle vignette in cui c'era un omino a cui capitavano cose incredibili e ridicolissime. L'unico commento era: Io lo odio il lunedì. Oggi mi sento un po' così.
Mi consolo pensando a quello che mi aspetta per cena.
E' qui sotto. 

PLUMCAKE ALLA ZUCCA (4-6 p)

300 g di zucca pulita

3 patate medie

1 scalogno

2 uova

brodo vegetale q.b.

2 cucchiai di latte

2 fette di pane carré

3-4 cucchiai di parmigiano grattato

noce moscata, sale, pepe

salvia, rosmarino

olio

Affettate lo scalogno e fatelo rosolare con poco olio; quindi unite zucca e patate a dadini e rosmarino e salvia legati a mazzetto e fate insaporire per qualche minuto. Poi aggiungete brodo poco per volta e portate a cottura. Alla fine regolate sale e pepe e, dopo aver tolto il mazzetto guarnito, schiacciate con l'aiuto di una forchetta.

Ammollate il pane nel latte, quindi strizzatelo e unitelo alle verdure; passate il tutto al mixer. Sbattete leggermente le uova con sale, pepe e noce moscata, quindi aggiungetele al composto di zucca mescolando bene. Foderate uno stampo da plumcake con carta forno, distribuitevi l'impasto e cuocete in forno a 160° per 50-60 minuti. Controllate la cottura con uno stecchino. Fate intiepidire e sformate. Servite tagliando a fette non troppo sottili.

Oltre che buono, mi sembra tanto carino questo plumcake.  Mi piace proprio!!!