LIGHT & TASTY: le spezie

19 dicembre 2016

Buongiorno a tutti, eccoci alle porte del Natale. Per questa uscita LIGHT & TASTY si dedica alle spezie, che con il loro profumo rendono speciali e inconfondibili questi giorni.

Ecco come le abbiamo usate:

Carla: torta alla farina di farro con mele e cannella

Consuelo: biscotti speziati di Natale da appendere all’albero 

Daniela: vellutata di carote con anice stellato 

Elena: lenticchie agli spinaci speziate
Eva: pancake senza glutine e cannella

Milena: frutta speziata al cartoccio 

Oggi vi offro una torta, certo non proprio light, come tutti i dolci, ma nemmeno così calorica, adatta a una merenda o per la colazione, e senza lattosio!

 

TORTA ALLA FARINA DI FARRO CON MELE E CANNELLA      

120 g di farina 00

200 g di farina di farro

160 g di zucchero

150 g di latte di riso

3 uova

2 cucchiai di rum

1 limone non trattato

1 bustina di lievito vanigliato

80 g di olio di riso

2 mele renette

cannella in polvere

Pulite le mele e tagliatele a tocchetti. Raccoglietele in una ciotola e bagnatele con il succo del limone perché non anneriscano. Con una frusta sbattete le uova e 130 g di zucchero finché il composto non sarà chiaro e spumoso. Unite anche la scorza grattata del limone e l’olio a filo continuando a sbattere. Unite poi la farina di farro setacciata, poca alla volta alternandola con latte e rum. Infine unite la farina 00 setacciata con il lievito. Rivestite con carta forno bagnata e strizzata uno stampo da 20-30 cm di diametro. Versatevi l’impasto poi cospargete la superficie con le mele schiacciandole leggermente con un cucchiaio in modo che entrino un po’ nell’impasto. Spolverizzate con abbondante cannella e con lo zucchero rimasto, quindi infornate a 180° per 45-50 minuti.

Buone feste alle mie compagne d'avventura e a tutti quelli che ci seguono, torniamo il 9 gennaio! Bacissimi 😍