Pesce e verdure in carpione per il WHB#412

29 novembre 2013

Ciao amici, la settimana sta per finire e devo postare la ricetta per il WHB#412 ospitato da GRAZIANA. Io però sono di nuovo in giro, sono a Torino dalla mia cuginetta. Ma di questo vi parlerò al ritorno. Ora ecco la ricetta.

 

TRECCINE DI ROMBO CON VERDURE IN CARPIONE

4 filetti di rombo

1 cucchiaio di vino bianco

2 cucchiai di aceto bianco

4 cucchiaio di olio EVO

2 carote

1 cuore di sedano bianco

3 cipollotti

sale

Tagliate a fiammifero, dopo averle pulite, le verdure e cuocetele a fuoco basso con l'olio rimasto, l'aceto e il vino bianco. Regolate il sale e tenete al caldo. Dividete ogni filetto di rombo in due e intrecciate le due parti ottenendo 4 treccine. Passatele in padella con 2 cucchiai d'olio. Disponete il carpione nei piatti, deponetevi sopra le treccine e servite subito.

Queste verdurine le potete servire come accompagnamento anche a piatti di carne o potete gustarle da sole: sono gradevoli e stuzzicanti.

La ricetta è per il WHB, la raccolta che parla dei prodotti della terra. Questo evento è stato iniziato da KALYN nel 2005 e continua ogni settimana da allora. Dal novembre del 2008, l'organizzatrice internazionale della raccolta è HAALO e l'organizzatrice dell'edizione italiana è BRII. QUI potete trovare tutte le raccolte settimanali.

A presto, bacissimi e buon we!