1 giugno 2026
Oggi per l'uscita di LIGHT & TASTY vi proponiamo finger food estivi!
Catia: chips di piadina millegusti
Claudia: cannelloni di prosciutto e patate
Daniela: mini cannoli con crema di prosciutto
Quando sono stata in Indocina a ottobre scorso, di questi involtini primavera ne ho fatto scorpacciate, praticamente arrivavano in tavola tutti i giorni, con ripieni e salsine diversi, ma sempre molto gradevoli, e quindi ho voluto proporli come delizioso finger food per la stagione estiva. Alle verdure, che sono immancabili, si possono aggiungere pezzettini di pollo o gamberi.
INVOLTINI
PRIMAVERA CON SALSA ALLO ZENZERO
2
rotoli di pasta brisée o 12 fogli di pasta per involtini primavera
2
cipollotti
100
g di carote
100
g di zucchine
100
g di germogli di soia
salsa
di soia
1
pezzetto di zenzero fresco
qualche
stelo di prezzemolo
1
pezzetto di peperoncino fresco
olio
EVO
Per
la salsa: emulsionate in una ciotolina 4 cucchiai di salsa di soia con 2
cucchiai di olio, 1/2 cucchiaino di zenzero grattugiato, prezzemolo tritato e
qualche rondella di peperoncino. Fate riposare. Pulite cipollotti, carote e
zucchine e tagliateli a julienne, poi saltate tutto con i germogli di soia
in uno wok con un filo d’olio. Se usate la brisée tiratela sottile con il
matterello e tagliate dei quadrati. Riempite ogni quadrato con le verdure e
chiudete a fagottino. Disponete i fagottini (ne verranno circa 12) sulla placca
foderata di carta forno e fate cuocere a 180° finché saranno ben dorati (20 min
ca). Servite a temperatura ambiente con la salsa.
Torniamo lunedì prossimo, buona settimana tutti!
