Pizza speck e rosmarino per "il granaio"

 

 
21 ottobre 2021
 
Eccoci ad un altro goloso appuntamento con il granaio e vediamo subito cosa abbiamo preparato.
 



PIZZA SPECK E ROSMARINO

 
500 g di farina manitoba
15 g di lievito di birra
300 g di mozzarella di bufala
100 g di speck
2 rametti di rosmarino
300 g di polpa di pomodoro
sale, olio EVO
1 cucchiaino di zucchero
 
Sbriciolate il lievito in due cucchiai d’acqua tiepida, unite lo zucchero e fate riposare qualche minuto. Impastate la farina con un pizzico di sale e circa 300 ml di acqua tiepida, unite il lievito e proseguite a lavorare fino ad avere una pasta liscia ed elastica. Mettete in una ciotola capiente, coprite con un panno e fate lievitare fino al raddoppio (2 ore circa). Stendete la pasta in una teglia foderata di carta forno, ricopritela con la salsa di pomodoro, la mozzarella a fette, bagnate con un filo d’olio, salate e infornate a 230° per 20 minuti circa. Distribuite lo speck e gli aghetti di rosmarino e infornate altri 5 minuti.
 


Torniamo fra 15 giorni, un abbraccio a tutti!

Zuppa orsetto alla zucca per "Dolcetto o Scherzetto?"

 

20 ottobre 2021
 
Halloween si avvicina e oggi IDEA MENU' vi propone ricette "dolcetto o scherzetto" per far felici i vostri bimbi e giocare anche con i grandi 😃. 

Antipasto da Linda: pizzette mummia 
Secondo da Laura: polpette di Halloween
Dolce da Paola:
 
 

 
E per la serie scherzetto, ecco la mia zuppa!
 
 

 
ZUPPA ORSETTO ALLA ZUCCA
 
600 g di zucca
200 g di riso Roma
1 cipolla
500 ml di latte
1 limone n.t.
olio EVO, sale
4 fette di pane integrale
qualche chiodo di garofano
50 g di ricotta o yogurt greco
 
Affettate la zucca con la scorza e cuocetela a vapore per circa 20 minuti, poi lasciatela intiepidire e ricavate la polpa con l’aiuto di un cucchiaio. Pulite e tritate la cipolla e fatela rosolare in una padella con un filo d’olio, quindi unite la polpa di zucca, salate leggermente e fate insaporire. Portate quasi a bollore il latte poi spegnete e aromatizzate con qualche fetta di scorza di limone. Fate intiepidire e nel frattempo lessate il riso in acqua salata. Filtrate il latte e unitelo alla zucca. Riportate al fuoco e cuocete mescolando per 5 minuti, poi aggiungete il riso cotto e scolato e lasciate insaporire per qualche istante. Servite la zuppa decorando con le fette di pane tagliate a mezzaluna a leggermente tostate, un fiocco di ricotta o yogurt e i chiodi di garofano per simulare il muso dell’orsetto.
 
Ci rivediamo fra 15 giorni, a presto. 

Plumcake di farina di castagne con pere per "Al km 0"

 
 
 
14 ottobre 2021

Oggi Al km 0 è dedicato alle castagne come frutto e come farina, il meraviglioso pane dei poveri, che veramente mi sembra una cosa da ricchi tanto questo regalo dell'autunno è buono! Allora diamo uno sguardo alle nostre ricette.
 


PLUMCAKE DI FARINA DI CASTAGNE CON PERE

 

150 g di farina di castagne

80 g di zucchero di canna

125 ml di yogurt bianco

3 pere Williams

2 uova

2 cucchiai di olio di riso

1 bustina di lievito per dolci
 
Mescolate lo zucchero con le uova e lo yogurt. Aggiungete l’olio ed incorporate la farina di castagne setacciata assieme al lievito. Sbucciate le pere e tagliatele a piccoli cubetti. Incorporatele nell’impasto ed amalgamate bene. Rivestite uno stampo da plumcake con la carta da forno e versatevi l’impasto livellandolo. Cuocete a 180°C per circa 35 minuti. 
 
 

 
Torniamo fra 15 giorni, a presto!