Spaghetti agli aromi per L'ITALIA NEL PIATTO

 

 

2 settembre 2026

Buongiorno a tutti, al rientro dalle vacanze riapre i battenti L'ITALIA NEL PIATTI oggi dedicata al formato di pasta più amato, gli spaghetti, conditi secondo i prodotti delle nostre regioni!

 

Liguria: spaghetti agli aromi 

Lombardia: spaghetti alla crema di taleggio e noci

Trentino-Alto Adige: spaghetti alla boscaiola

Veneto: spaghetti con le cape 

Friuli-Venezia Giulia: spaghetti in salsa di cipolle e acciughe
Emilia-Romagna: spaghetti con burro e parmigiano reggiano

Toscana: spaghetti alla vigliacca

Marche: spaghetti alla fanese

Umbria: spaghetti al tartufo

Lazio: spaghetti con alici e pecorino

Abruzzo: spaghetti cacio e ova, con guanciale e zafferano 

Molise: spaghetti alla molisana 

Campania: spaghetti alla nerano

Puglia:  spaghetti con le cozze alla tarantina

Basilicata: spaghetti con peperone crusco e mollica: un classico sapore lucano

Calabria: spaghetti alla Corte d’Assise

Sicilia: spaghetti con la lampuga alla siciliana 

Sardegna: spaghetti all’astice

 

Ecco una ricetta veloce e saporita, tipica della Liguria, profumata com'è di basilico. Se volete potete aggiungere anche qualche rametto di maggiorana, un'altra erba aromatica che usiamo moltissimo. Immancabile il trito di aglio e prezzemolo, che difficilmente non è presente nei nostri piatti. E allora buon appetito!

 

 

SPAGHETTI AGLI AROMI

 

400 g di spaghetti

100 g di pancetta a fettine sottili

1 mazzetto di basilico

1 manciata di prezzemolo

2 spicchi d’aglio

olio EVO

parmigiano grattato q.b.

pepe nero in grani, sale

 

Tagliate la pancetta a striscioline; lavate basilico e prezzemolo e tritateli con gli spicchi d’aglio. Fate soffriggere il trito in olio, insieme alla pancetta, aggiungendo poca acqua se necessario. Nel frattempo mettete a bollire l’acqua per la pasta, salate e lessate gli spaghetti, scolandoli leggermente al dente e facendo in modo che trattengano un po’ dell’acqua di cottura. Aggiungeteli a al sughetto, condite con abbondante parmigiano, in nodo che si formi una cremina, e servite subito con una macinata di pepe.

 

 

Ritorneremo il 2 ottobre, se avete piacere nel frattempo potete seguirci sulla nostra pagina FB e su INSTAGRAM, a presto.