Torta con uva e cipolle per "il granaio"




19 settembre 2019

Eccoci ad un altro appuntamento con Il granaio, il nostro baking time ha ripreso a pieno regime. Ecco cosa abbiamo sfornato per voi, ce n'è per tutti i gusti 😉
Monica: torta Paradiso




Ecco un'altra proposta con l'uva (e non sono finite, restate connessi)!




TORTA CON CIPOLLE ROSSE, BACON E UVA  

250 g di pasta brisée
500 g di cipolle rosse di Tropea
1 cucchiaio di miele millefiori
100 g di yogurt greco
30 g di pangrattato
2 uova
2 cucchiai di aceto
100 g di acini di uva rosata senza semi
40 g di bacon
olio, sale, pepe

Sbucciate le cipolle, affettatele sottili e stufatele dolcemente con un filo d’olio e 1 pizzico di sale per 5 minuti. Versate l’aceto e cuocete per 15 minuti. Unite metà degli acini d’uva, alzate la fiamma e proseguite per 5 minuti. Fate raffreddare poi mescolate con lo yogurt sbattuto con le uova. Regolate il sale e pepate. Stendete la pasta in uno stampo da 22 cm di diametro rivestito di carta forno. Bucherellate il fondo e cospargetelo di pangrattato, versate il composto di cipolle e infornate a 180° per 45 minuti. Fate intiepidire e sformate. Tagliate il bacon a striscioline e rosolatelo senza condimenti finché inizia a sciogliersi, unite il miele e l’uva rimasta e pepate. Proseguite la cottura per 2-3 minuti. Disponete sulla torta e servite.




Alla prossima, torniamo fra 15 giorni.

Insalata alla frutta per LIGHT & TASTY




16 settembre 2019

Ciao a tutti, mi sembra che settembre stia ruzzolando via alla velocità della luce, sarà che siamo tornati alle solite occupazioni... Allora diamo un'occhiata ai nostri piatti, oggi preparati con verdure a foglia verde.





Proprio perché è tornato il caldo, questa insalata mi sembra adattissima ad un pasto leggero e allegro!




INSALATA ICEBERG CON FRUTTA E VINAIGRETTE  

1 cespo di insalata iceberg
1 avocado
70 g di lamponi
1 mazzetto di rucola
1 cucchiaio di aceto bianco
3 cucchiai di olio EVO
sale, pepe bianco

Pulite e lavate le insalate e spezzettate l’iceberg, pulite l’avocado e affettatelo e lavate i lamponi. Preparate la vinaigrette sbattendo con una frustina olio e aceto, aggiungete sale e pepe e sbattete ancora un poco. Riunite frutta e verdure nel piatto di portata e condite con la vinaigrette. Servite fresco.

Ci vediamo lunedì prossimo, buona settimana!

Ciambelline allo yogurt per "Al km 0"



12 settembre 2019

Riapre anche Al km 0, la nostra rubrica dedicata a ciò che viene coltivato e preparato vicino a noi. I suggerimenti di oggi sono per il rientro, la scuola, il lavoro, il solito tran tran insomma... tanto per renderlo un po' meno spiacevole!



La merenda è qui: ciambelline allo yogurt 
La cena è da Monica: insalata di pollo


Ed ecco la mia ricetta per una colazione o una merenda dolcissima e coccolosa. Come vedete ho scelto lo yogurt del caseificio della Val d'Aveto: di questi prodotti ho parlato diverse volte e QUI trovate il loro sito.




CIAMBELLINE ALLO YOGURT (6)

2 uova
80 g di zucchero di canna
80 g di yogurt bianco intero della Val d'Aveto
70 ml di olio di riso
235 g di farina multicereali
10 g di lievito per dolci
1 bacca di vaniglia
50 g di gherigli di noce
1 pizzico di sale
zucchero a velo per decorare

Montate le uova con lo zucchero, il sale e i semi della bacca di vaniglia fino ad avere un composto chiaro e spumoso; versate poi a filo l’olio e lo yogurt, continuando a mescolare. Miscelate la farina con il lievito e unitela a pioggia al composto amalgamando bene. Versate il composto negli stampini a ciambella, quindi infornate a 160° per 25 minuti. Fate raffreddare poi sformate e servite cosparso di zucchero a velo.




Torniamo fra 15 giorni, buon proseguimento!