Grissini ciccioni con la farina multicereale

27 ottobre 2013

Ciao a tutti, eccomi qui, dopo la cena di sabato scorso con gli amici, c'è appena stata, ieri sera, quella con il cuginone e famiglia e si accumulano le cose da farvi vedere e le ricette da postare. 
Vi do un assaggio cominciando dagli stuzzichini di sabato

e dagli antipasti

per finire con gli stuzzichini e gli antipasti di ieri sera

Stasera vi posto la ricetta dei grissini che ho preparato per sabato scorso. Sono sempre molto attenta ai grissini, non ho feeling come dire che non mi vengono mai come vorrei, però questi sono riusciti benissimo. La ricetta è un'ispirazione di quel magico giornale che è "La cucina italiana". 

GRISSINI CICCIONI

250 g di farina multicereale

25 g di olio

25 g di prosciutto crudo tritato finemente

25 g di grana grattato

5 g di zucchero

5 g di sale

4 g di lievito di birra disidratato

Impastate farina, zucchero, lievito e 100 g di acqua a 20-22°; dopo una decina di minuti unite l'olio, il sale e altri 40 g di acqua. Completate l'impasto con il grana e il prosciutto e fate riposare 10 minuti. Formate due filoncini e disponeteli in una teglia unta d'olio, ungete anche i filoni e fateli lievitare coperti per circa 1 ora. Tagliate dei pezzetti di pasta da 15 g circa e formate dei salsicciotti lunghi 10 cm. Disponeteli su una placca rivestita di carta forno e fate lievitare 45 minuti coperti. Infornate a 220° per circa 10 minuti. 

 

Mando questa ricetta al contest di VALENTINA per la sezione salati.

Ora passo da voi, un abbraccio e buona domenica!