Salatini con paté di olive per LIGHT & TASTY

 

 

13 febbraio 2023

Ciao a tutti, oggi LIGHT & TASTY è dedicato ai piatti allegri per il carnevale!

Carla: salatini con paté di olive   

Catia: crackers di carnevale a forma di mascherina    

Daniela: crackers con coriandoli di verdura  

Elena: tagliatelle colorate  

Milena: spaghetti integrali con i coriandoli   

Serena: girandole alla marmellata

 

 

Questi salatini sopno divertenti da fare anche con i bambini e nel Carnevale mettono davvero allegria. Potete anche prepararli con formaggi splamabili alle erbe o con salmone o tonno.

 

 

 

 

SALATINI CON PATE’ DI OLIVE

 

300 g di pasta sfoglia rettangolare

150 g di paté di olive taggiasche

1 manciata di mandorle a lamelle

qualche stelo di basilico

 

Stendete la pasta sfoglia e spalmatela con il paté di olive. Distribuitevi le mandorle e le foglie di basilico tagliate con le forbici. Poi ripiegate i lembi sul lato lungo in modo che si incontrino a metà. Ripiegate di nuovo. 

 

 

 

Tagliate a fette spesse 1 cm e pizzicando con le dita date una forma a semicerchio. Deponete i salatini sulla placca ricoperta di carta forno e cuocete a 180° per 10-15 minuti.

 

 

 Torniamo lunedì prossimo, un abbraccio!

Carciofi in gabbia per "Al km 0"

 

14 aprile 2022

 

Ciao a tutti, l'appuntamento di oggi di Al km 0 è dedicato alla Pasqua. E allora via con le ricette!

 

Carla: carciofi in gabbia

Laura: lasagne di verdure in vasocottura 

Sabrina: costolette di agnello con carciofi

Simona: bucaneve agli spinaci con ricotta e asparagi 

 

 

 

In Liguria a Pasqua si mettono in tavola i carciofi, cucinati in qualunque modo, ma devono essere presenti. In questo caso li ho usati per preparare uno sfizioso antipasto. Enjoy! 

 

 

CARCIOFI IN GABBIA

 

2 carciofi

2 cucchiai di pecorino grattato

qualche stelo di prezzemolo

qualche rametto di timo

1 spicchio d’aglio

1 limone

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

sale, pepe nero

latte q.b.

 

Pulite i carciofi lasciando solo il cuore tenero, che tagliarete in quarti e immergerete in acqua acidulata con succo di limone.  Poi scolateli e sbollentateli per una decina di minuti in acqua leggermente salata. Riunite in una ciotola il pecorino, il timo e il prezzemolo tritati, lo spicchio d’aglio tritato, sale e pepe. Stendete la pasta sfoglia e tagliatela a strisce lungo il lato corto. Distribuite un po’ di trito su ogni striscia, quindi disponetevi uno spicchio di carciofo e arrotolate.  Praticate dei taglietti su ogni rotolino, poi disponeteli sulla placca foderata di carta forno. Spennellate con un po’ di latte e condite con pepe a piacere. Cuocete in forno a 180° per 20 minuti.

 

Buona Pasqua alle mie compagne di viaggio e a tutti quelli che mi seguono, a presto!

Il menù con la frutta

2 luglio 2014

Eccoci al mercoledì in cui vi proponiamo un menù completo a cui potrete ispirarvi per creare qualcosa di sfizioso! Oggi cuciniamo con la frutta colorata e saporita che l'estate ci offre.

 

Ecco qua!

per antipasto:  spiedini con frutta ma non solo di Elena

per primo:  insalata di riso con prosciutto e ananas di Tania

per secondo:  sformato di sgombro e mango di Linda

per dolce:  torta di pesche e amaretti di Cinzia


Io vi ho preparato un fresco aperitivo alla pesche con dei salatini, leggerissimi, uno tira l'altro ;)

APERITIVO ALLA PESCA

Mettete nel bicchiere qualche fetta di pesca gialla e aggiungete un cucchiaio di liquore peachtree, riempite infine con prosecco o vino bianco frizzante o traminer.

SALATINI IN GABBIA

250 g di pasta sfoglia

100 g di salmone affumicato

100 g di pecorino dolce

latte q.b.

semi di sesamo e papavero

Stendete la pasta sfoglia in un rettangolo, che dividerete in due parti.

Ricoprite una parte con le fette di salmone e l'altra con il pecorino affettato sottile. Quindi arrotolate e tagliate il rotolo in tronchetti lunghi circa 6 cm. Praticate su ogni tronchetto due tagli, spennellateli con un po' di latte e cospargeteli a piacere con semini di sesamo e papavero. Infornate a 180° per 15-20 minuti.

Ci risentiamo più tardi, buona giornata!