2 ottobre 2024
Buongiorno a tutti, oggi L'ITALIA NEL PIATTO si veste di rosa per la donna e il mese della prevenzione, dal momento che il 19 ottobre è la giornata mondiale contro il cancro al seno. Un tema al quale è bene sensibilizzarsi perché la prevenzione è un'arma importantissima nel caso di questo tipo di tumore!
Piemonte: baci in rosa
Liguria: gamberoni alle erbe del Mediterraneo
Lombardia: risotto rosa al Sebino di Franciacorta e taleggioTrentino-Alto Adige: trota salmonata affumicata con insalata di mele e noci
Friuli-Venezia Giulia: risotto alla barbabietola e fonduta di formadi frantVeneto: risotto alla barbabietola
Emilia-Romagna: spuma di mortadella
Toscana: corolli rosa, i biscotti della sposaUmbria: salame del re con alchermes e crema pasticcera
Marche: tartellette di meleLazio: plum cake alla ricotta
Abruzzo: ferratelle morbide all’alchermes
Molise: triglie su crema di cannelliniCampania: babà mignon in rosa
Puglia: triglie al fornoBasilicata: raffaiuoli lucani in glassa rosa
Calabria: paste di mandorla al bergamotto e amarenaSicilia: gelo di pompelmo rosa
Sardegna: torta Menjar Blanc
Questa ricetta arriva da un bellissimo ristorante di Portofino, lo Strainer, in posizione strategica sulla piazzetta. Inutile dirvi che i prezzi sono adeguati alla località, ma è tutto molto fresco, ben cucinato e impiattato a meraviglia, vale sicuramente la spesa. Se avete voglia di una piccola, deliziosa follia, questo è il posto!!!
Come vedrete, la ricetta è semplicissima. Per la sua riuscita, usate gamberoni freschissimi e lavorate velocemente, perché per la loro cottura occorrono non più di 12-15 minuti (quindi tenete pronte le erbe tritate).
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| immagine dal web |
GAMBERONI ALLE ERBE DEL MEDITERRANEO
Torneremo il 2 novembre, nel frattempo potete seguirci su FB e INSTAGRAM, a presto!
1 kg di gamberoni
100 g di porri
1 ciuffetto di prezzemolo
2 spicchi d’aglio
1 ramoscello di timo
1 ciuffo di basilico
qualche ramoscello di maggiorana
mezzo bicchierino di brandy
olio EVO di olive taggiasche
Sgusciate delicatamente i gamberi, lasciando testa e
coda, togliete il budello intestinale. Affettate sottilmente i porri e
tagliuzzateli al coltello, quindi rosolateli in un ampio tegame con l’olio e fateli
dorare facendo attenzione a non farli bruciare (se necessario unite poca acqua).
Aggiungete i gamberoni e fateli colorire, sfumate con il brandy, alzate la
fiamma per farlo evaporare e quindi unite basilico, maggiorana e timo tritati
finemente. Da ultimo unite prezzemolo e aglio tritati anch’essi. Lasciate sul
fuoco ancora un attimo per amalgamare i sapori e servite caldo.
Torneremo il 2 novembre, nel frattempo potete seguirci su FB e INSTAGRAM, a presto!
