Gamberoni alle erbe per L'ITALIA NEL PIATTO

 

 

2 ottobre 2024

Buongiorno a tutti, oggi L'ITALIA NEL PIATTO si veste di rosa per la donna e il mese della prevenzione, dal momento che il 19 ottobre è la giornata mondiale contro il cancro al seno. Un tema al quale è bene sensibilizzarsi perché la prevenzione è un'arma importantissima nel caso di questo tipo di tumore!

Piemonte: baci in rosa

Liguria: gamberoni alle erbe del Mediterraneo

Lombardia: risotto rosa al Sebino di Franciacorta e taleggio

Trentino-Alto Adige: trota salmonata affumicata con insalata di mele e noci

Friuli-Venezia Giulia: risotto alla barbabietola e fonduta di formadi frant

Veneto: risotto alla barbabietola

Emilia-Romagna: spuma di mortadella

Toscana: corolli rosa, i biscotti della sposa

Umbria: salame del re con alchermes e crema pasticcera

Marche: tartellette di mele

Lazio: plum cake alla ricotta

Abruzzo: ferratelle morbide all’alchermes

Molise: triglie su crema di cannellini

Campania: babà mignon in rosa

Puglia: triglie al forno

Basilicata: raffaiuoli lucani in glassa rosa

Calabria: paste di mandorla al bergamotto e amarena

Sicilia: gelo di pompelmo rosa

Sardegna: torta Menjar Blanc

 

 

Questa ricetta  arriva da un bellissimo ristorante di Portofino, lo Strainer, in posizione strategica sulla piazzetta. Inutile dirvi che i prezzi sono adeguati alla località, ma è tutto molto fresco, ben cucinato e impiattato a meraviglia, vale sicuramente la spesa. Se avete voglia di una piccola, deliziosa follia, questo è il posto!!!

Come vedrete, la ricetta è semplicissima. Per la sua riuscita, usate gamberoni freschissimi e lavorate velocemente, perché per la loro cottura occorrono non più di 12-15 minuti (quindi tenete pronte le erbe tritate).

 

immagine dal web

 

 

GAMBERONI ALLE ERBE DEL MEDITERRANEO

 

1 kg di gamberoni

100 g di porri

1 ciuffetto di prezzemolo

2 spicchi d’aglio

1 ramoscello di timo

1 ciuffo di basilico

qualche ramoscello di maggiorana

mezzo bicchierino di brandy

olio EVO di olive taggiasche

 

Sgusciate delicatamente i gamberi, lasciando testa e coda, togliete il budello intestinale. Affettate sottilmente i porri e tagliuzzateli al coltello, quindi rosolateli in un ampio tegame con l’olio e fateli dorare facendo attenzione a non farli bruciare (se necessario unite poca acqua). Aggiungete i gamberoni e fateli colorire, sfumate con il brandy, alzate la fiamma per farlo evaporare e quindi unite basilico, maggiorana e timo tritati finemente. Da ultimo unite prezzemolo e aglio tritati anch’essi. Lasciate sul fuoco ancora un attimo per amalgamare i sapori e servite caldo.

 

Torneremo il 2 novembre, nel frattempo potete seguirci su FB e INSTAGRAM, a presto!