Spada con pomodorini per LIGHT & TASTY

 

 

7 settembre 2026

 

Nonostante le temperature siamo alle porte dell'autunno, non sembra proprio, comunque buongiorno a tutti e bentrovati nelle cucine di LIGHT & TASTY; oggi vogliamo proporvi le ricette che più volte abbiamo cucinato durante l'estate. 

 

Carla: pesce spada alla griglia con olive e pomodorini 

Catia: pasta alla ricotta e erbe aromatiche  

Claudia: mini torta di cacao e acqua 

Daniela: biscotto gelato light  

Elena: pesce spada al limone e rosmarino 

Milena: bruschette miste   

 

 

 

Ecco la mia ricetta velocissima e saporita per l'estate, quando la voglia di cucinare è davvero poca e magari l'appetito va un po' stuzzicato. In realtà la preparo anche durante l'inverno, ma i pomodorini nella bella stagione sono migliori e tutto il piatto guadagna in sapore.

 

PESCE SPADA ALLA GRIGLIA CON OLIVE E POMODORINI  (1 p)

 

1 fetta di pesce spada

1 manciata di ciliegini

1 cucchiaio di olive taggiasche denocciolate

origano secco e timo fresco

olio EVO, sale

 

Lavate e tagliate a metà i ciliegini e conditeli in una ciotola con olio, sale, origano, timo e le olive tagliuzzate. Cuocete il pesce in una padella antiaderente o sulla piastra 2-3 minuti per lato, salate e disponetelo nel piatto condendo con i pomodorini e il loro intingolo.

 

 

Come sempre torneremo lunedì prossimo, buona settimana!

 

Tortini di alici e pomodori per LIGHT & TASTY

 

30 giugno 2026

 

Eccoci all'ultima uscita di LIGHT & TASTY prima della pausa estiva e perciò vi salutiamo con un piatto speciale per augurarvi buone vacanze!

 

Carla: tortini di alici al pomodoro 

Catia: insalata di quinoa con pomodorini gialli e olive nere

Claudia: gelato furbo di banana e cioccolato

Daniela: insalata di farro con rucola,  pesche grigliate e mandorle 

Elena: pomodorini e peperoni su crema di ceci 

Milena: casarecce integrali alla crudaiola con bottarga  

 

 

 

 

Questo appetitoso tortino deriva dalle torte di acciughe che si fanno in Liguria ma anche nel sud Italia e che per me sono indissolubilmente legate all'estate, perciò ecco la ricetta con cui vi auguro di passare delle belle giornate in attesa di rivederci a settembre!

 

 

 

TORTINI DI ALICI AL POMODORO

 

600 g di alici fresche

4 fette di pane carré

200 g di ciliegini

1 ciuffo di basilico fresco

olio EVO, sale

30 g di pangrattato

30 g di parmigiano grattato

 

Pulite le alici, togliendo la testa, aprendole a libro ed eliminando la lisca centrale. Mescolate pangrattato e parmigiano. Ungete l’interno di 4 pirottini usa e getta con l’olio e cospargeteli di abbondante mix pangrattato/parmigiano, poi foderateli con le alici in modo che sbordino. Fate tostare il pane carré e tagliatelo a tocchetti. Pulite i pomodorini, privateli dei semi e tagliateli a tocchetti. Pulite il basilico. Riempite i pirottini con pomodorini, pane e basilico, condite con olio e sale e richiudete con le alici. Infornate a 180° per 20 minuti circa. Fate raffreddare poi sformate i tortini e serviteli a temperatura ambiente (o leggermente rinfrescati in frigo se fa un caldo infernale come in questi giorni 😂).

  

 

 

immagine dal web