Crostata di zucca e patate per LIGHT & TASTY

 

 

30 settembre 2024

Settembre è volato via, è arrivato l'autunno e si sente proprio, dal caldo infernale siamo piombati in un clima che mi sembra di ottobre avanzato, ma a parte lamentarci non possiamo fare nulla, perciò pensiamo ai colori di questa stagione a cui è dedicata l'uscita di oggi di LIGHT & TASTY.

 

Carla: crostata di zucca e patate

Catia: couscous  proteico con funghi pleurotus

Claudia: spiedini di zucca in friggitrice

Daniela: fettine di pollo con funghi e castagne  

Elena: tortine di carote, simil camille 

Milena: risotto con i finferli  

 

 

Sapete che le torte salate girano spesso nella mia cucina, e quando arriva la zucca ancora di più, perché secondo me è proprio in un guscio che questo ortaggio dà il meglio di sé!

 

 

CROSTATA DI ZUCCA E PATATE

 

250 g di pasta brisée

300 g di polpa di zucca

2 cipollotti

300 g di patate lessate

40 g di burro

120 ml di latte

2 albumi

5 cucchiai di grana grattato

sale, pepe bianco, olio EVO

 

Stufate la polpa di zucca con il cipollotto affettato e qualche cucchiaio di olio, unendo poca acqua per portare a cottura. Poi frullate il tutto con le patate lessate e il burro a temperatura ambiente e unite anche il latte al composto in modo da ammorbidirlo. Regolate il sale e pepate a piacere. Sbattete gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale e incorporateli al composto senza smontarli. Foderate con la pasta una tortiera ricoperta di carta forno, distribuitevi il composto e cospargete con il grana. Infornate a 180° per 30 minuti circa.

 

 

Torniamo lunedì prossimo, a presto!