Zucchine al prosciutto per LIGHT & TASTY

 

23 settembre 2024

 

E' cominciato l'autunno, e almeno da me si sente per fortuna, finito il caldo soffocante e giornate di sole alternate a pioggia. Si sta bene! Ma veniamo all'appuntamento di oggi con la nostra rubrica, dedicato a contorni semplici.

 

Carla: zucchine saltate al prosciutto

Catia: carpaccio di rape rosse con rucola e grana

Claudia: ceci con cumino e verdure 

Daniela: fagiolini con panure ai pinoli 

Elena: pomodori gratinati in padella 

Milena: melanzane alle erbe aromatiche  

 

 

 

Anche se è arrivato l'autunno, le zucchine si trovano ancora e visto che ne consumo in gran quantità, vi propongo questo appetitoso contorno, enjoy!

 

 

 

ZUCCHINE SALTATE AL PROSCIUTTO

 

500 g di zucchine

2 cucchiai di olio EVO

1 cipollotto

100 gr di prosciutto cotto a fette non troppo sottili

sale 

 

Lavate bene le zucchine, tagliatele in 4 per il lungo poi a bastoncini. In una padella antiaderente scaldate l'olio a fiamma bassa e fate appassire il cipollotto affettato facendo attenzione a non bruciarlo. Dopo circa 5 minuti, unite le zucchine, e fatele insaporire mescolando spesso per circa 15 minuti. Per ultimo aggiungete il prosciutto a pezzettini, salate, date una bella mescolata e finite di cuocere aggiungendo altra acqua, se necessario. Servite subito.

 

 

Torniamo lunedì prossimo, buona settimana!