31 marzo 2021
Buongiorno a tutti, oggi torno alla FATTORIA CONSAPEVOLE E SOLIDALE. Fino al 10 aprile si pubblicano ricette a base di latte e derivati e la ricetta di oggi è una panna cotta ai funghi. Ho assaggiato questa delizia in vacanza a Berlino e ho cercato di riprodurla con i suggerimenti che ho trovato QUI. Decisamente un buon risultato, enjoy!
PANNA COTTA AI FUNGHI (2 p)
100
g di funghi porcini
1
noce di burro
1
scalogno
1
spicchio d’aglio 1
spruzzo di vino bianco
qualche
stelo di prezzemolo
50
g di panna fresca + un po’
2
fogli di gelatina
sale,
pepe bianco
Pulite i funghi e tagliateli a pezzetti. In una padella mettete il burro, l’aglio intero e lo scalogno tritato sottile. Quando saranno coloriti, unite i funghi, spruzzate con il vino, cospargete con un po’ di prezzemolo tritato e terminate la cottura. Mettete la gelatina a bagno nell’acqua fredda. Frullate i funghi con il loro sughetto, quindi metteteli in una casseruola con la panna e fate scaldare. Strizzate la gelatina e fatela sciogliere nel composto di funghi, quindi regolate il sale. Disponete nei bicchierini e fate raffreddare in frigo per almeno tre ore. Servite con un ciuffetto di panna montata e pepe bianco appena macinato.
Adoro la panna cotta mi piace però ...vergine... come dico io senza aggiunte ma coi funghi mi attira. Buona serata
RispondiEliminama dai, non l'avevo mai sentito e proprio non avevo idea che esistesse! sono proprio curioso. grazie per le dritte!
RispondiEliminaCiao Carla, come stai? E' un po' di tempo che latito ma va tutto bene.
RispondiEliminaChe buona la tua panna cotta! Anche a me piace molto in versione salata ma ammetto che con i funghi non l'ho mai provata: sarebbe un antipastino perfetto anche per la tavola di Pasqua!
Molto originale in versione salata, e con i funghi che adoro... Da rifare, grazie!!!
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