Spezzatino di coniglio con carciofi per la festa del papà di IDEA MENU'

 

 

10 marzo 2021

 

Buongiorno a tutti, oggi il nostro menù è rivolto ai papà: festeggiamoli insieme con tutto l'amore di cui siamo capaci!  

 

Antipasto da Paola: torta salata con spinaci e prosciutto 

Primo da Linda: spaghettoni con pesto di fave, pecorino e pancetta tesa 

Secondo qui: spezzatino di coniglio con carciofi 

Dolce da Laura: tiramisù ai mirtilli

 

 

 

 

SPEZZATINO DI CONIGLIO CON CARCIOFI   

800 g di coniglio a pezzi 

6 carciofi

3 cucchiai di olio EVO

20 g di burro 

1 cucchiaino di prezzemolo tritato 

1 rametto di rosmarino 

1 limone 

1 bicchiere di vino bianco secco 

sale   

Scaldate in una casseruola 1 cucchiaio di olio, quindi unite il coniglio e fate dorare, bagnate con il vino, salate, coprite e fate cuocere per 15-20 minuti. Pulite i carciofi e tagliateli a spicchi, quindi uniteli al coniglio e continuate la cottura finché tutto sarà tenero.  Unite poca acqua se necessario. Prima del termine della cottura aggiungete il prezzemolo, gli aghetti del rosmarino, il succo del limone e il burro. Mescolate bene e servite. 

 

immagine ritoccata dal web