Le apple-pette al merluzzo per "Al km 0"

21 settembre 2018

Buongiorno a tutti, eccoci con un altro appuntamento della rubrica Al km 0. Il tema di oggi è cogli la prima mela. In effetti cominciano ad arrivare le mele del nuovo raccolto, profumate, buone, belle. Mica per niente Biancaneve, per tacere di Eva, è stata tentata da una mela 😂

Ecco cosa vi proponiamo.

La colazione è da Sabrina: pancake alle mele con mele caramellate (ricetta senza uova-burro-zucchero)  

Il pranzo è qui: apple-pette al merluzzo 

La merenda è da Consuelo: granita siciliana alla mela verde (ricetta semplice e veloce con gelatiera) 

La cena è da Simona: insalata di faraona e mele 

In Liguria, specie nell'entroterra del Levante, ci sono coltivazioni di mele autoctone, che però non è facilissimo trovare al mercato. Quindi molto spesso compro quelle del Trentino, che per varietà, lasciano solo l'imbarazzo della scelta!

Tuttavia, proprio per voi, sono riuscita a trovare le mele bianchette, che si coltivano anche nell'entroterra di Genova e si raccolgono a fine luglio per consumarle in agosto. Hanno un sapore dolce, poco aromatico e mi venivano bene per questo piatto che mi è stato ispirato da Annalu e Fabio. Trovate QUI la loro ricetta che però prevede la carne, mentre io per non tradire la mia città, vi ho preparato le polpette di merluzzo. Allora godetevi questo piatto, davvero alternativo.

APPLE-PETTE AL MERLUZZO (2p)

150 g di merluzzo

1 fetta di pane carré raffermo

1 uovo

2 rametti di timo fresco

1 mela Bianchetta

50 g di pancetta

1 noce di burro

1 cucchiaino di zucchero

sale

Frullate il pesce con il pane, l’uovo e il timo, poi fate delle polpettine e cuocetele in forno a 180° per 20 minuti o finché saranno dorate. Con l’apposito scavino ricavate delle palline dalla mela e spadellatele per circa 5 minuti con il burro, lo zucchero e un pizzico di sale. Formate degli spiedini ponendo su ogni polpettina di pesce un quadratino di pancetta e una pallina di mela. Passate un attimo al microonde e servite subito.

Arrivederci alla prossima, torniamo fra quindici giorni.