Polpette di catalogna e scarola per LIGHT & TASTY

 

17 marzo 2026

Eccoci un po' in ritardo ma tutte presenti! Abbiamo cucinato con le erbe amare.

 

Carla: polpette di catalogna e scarola

Catia: farifrittata alle erbe di campo  

Claudia: pesto di rucola 

Daniela: cicoria con olive e capperi 

Elena: pizza di catalogna 

Milena: torta salata con radicchi amari 

 

 

 

Ecco delle polpette molto gradevoli, con un retrogusto amaro che mi piace molto! Vi consiglio di servirle tiepide con una maionese allo yogurt a cui potete aggiungere della senape dolce. Avrete un antipasto o un secondo che piacerà a tutti.

 

POLPETTE DI CATALOGNA E SCAROLA

 

250 g di patate

200 g di cuore di scarola

300 g di catalogna

2 uova

40 g di parmigiano grattato

noce moscata, sale, pepe

pangrattato q.b.

olio EVO

 

Lessate le patate, pelatele e schiacciatele. Sbollentate la catalogna, dopo averla pulita, lavata e tagliata a tocchetti, quindi scolatela bene e tritatela. Saltate la scarola pulita, lavata e tagliata a listerelle, a fiamma vivace con un filo d’olio per 2 minuti. Riunite in una ciotola, patate, catalogna, scarola, parmigiano, le uova leggermente battute, una grattata di noce moscata, sale e pepe. Se il composto fosse troppo morbido, aggiungete del pangrattato. Preparate le polpette, rotolatele nel pangrattato e disponetele in una pirofila ricoperta di carta forno, passate in forno a 180° per 30 minuti circa, finché saranno ben dorate.

Torniamo lunedì prossimo, a presto :)

Polpette alla senape per LIGHT & TASTY

 

 

1 dicembre 2025

E fra poco è di nuovo Natale! Apro il mio calendario dell'Avvento con una ricetta per LIGHT & TASTY che oggi ci invita a postare il piatto del cuore.

 

Carla: polpette in salsa di senape

Catia: torta a forma di cuore senza stampo 

Claudia: torta salata con tonno e uova 

Daniela: insalata di spinaci e rucola con feta, pera e noci  

Elena: tasca di vitellone con ricotta e spinaci 

Milena: pollo al curry con riso basmati  

 

 

 

Eh sì, il mio piatto del cuore sono le polpette, mi piace prepararle, cambiando gli ingredienti e mi piace gustarmele; spesso le faccio anche quando ho amici a cena, rendendole più eleganti come queste che vi propongo oggi, avvolte da una gustosa crema alla senape!

 

 

 

POLPETTE IN SALSA DI SENAPE

 

300 g di carne di manzo magra macinata

100 g di mortadella di pollo

2 scalogni

2 uova

4 cucchiai di parmigiano grattato

2 fette di pane carré

qualche rametto di maggiorana fresca

6 cucchiai di senape dolce

qualche cucchiaio di pangrattato

olio EVO, sale

 

Mescolate la carne con la mortadella tritata, unite le uova leggermente battute, il parmigiano, il pane carré passato al mixer, le foglioline di maggiorana, ottenendo un composto morbido, regolate il sale. Formate le polpettine e passatele nel pangrattato. Pulite gli scalogni e tritateli, quindi fateli colorire nell’olio, unite la senape e mescolate bene. Aggiungete le polpette e fatele cuocere coperte, girandole spesso. Se il sughetto si asciugasse, unite qualche cucchiaio di acqua tiepida. Servite ben caldo.

 

 

Torniamo lunedì prossimo, a presto!

Polpette di cavolfiore per LIGHT & TASTY

 

 

 

28 ottobre 2025

 

Buongiorno a tutti, torna LIGHT & TASTY che oggi si dedica ai cavoli!

 

Carla: polpette di cavolfiore al timo 

Catia: piada con cavoli e stracchino  

Claudia: crema vegana di broccoli e patate 

Elena: pasta con broccoli al miso 

Milena: passatina di ceci con broccolo romano e capesante   

 

 

 

Amo i cavoli in tutte le loro forme a parte i cavolini di Bruxelles! Li consumo moltissimo anche perché fanno bene. Hanno infatti un alto contenuto in vitamine, minerali, fibre e antiossidanti. Aiutano il cuore e le ossa, favoriscono la regolarità intestinale e combattono l'invecchiamento precoce. E allora eccovi queste deliziose polpettine al timo.

 

 

immagini in parte dal web

 

POLPETTE DI CAVOLFIORE AL TIMO

 

1 cavolfiore (circa 650 g)

150 g patate

1 uovo

50 g di parmigiano grattato

pangrattato q.b.

qualche rametto di timo

sale, pepe

 

Lessate le patate, poi scolatele. Pulite anche il cavolfiore e staccate le cimette con le mani, lessatelo per una decina di minuti. Scolate bene il cavolfiore e lasciatelo intiepidire. Passatelo al mixer e mescolatelo con le patate schiacciate, le foglioline di timo, l’uovo, il parmigiano, sale e pepe. Formate le polpette e rotolatele nel pangrattato, poi posatele sulla placca foderata di carta forno. Infornate a 180° per 20-25 minuti.

 

Torniamo lunedì prossimo, buona settimana!