Scrigno di salmone con patate e robiola per Mystery Basket




29 settembre 2018

Eccomi con una ricetta per la mia amica ELENA che ospita Mystery Basket nei mesi di settembre e ottobre. Come forse saprete, questo contest itinerante è stato inventato da LINDA e che vi partecipa può, vincendo, ospitarlo a sua volta.
QUI trovate le regole, se volete cimentarvi.




Ma vediamo cosa contiene il cestino di Elena:

funghi
zucca
semi di sesamo
uva
scalogno
indivia
salmone
limone
patate
maiale

Ed ecco come ho utilizzato 3 di questi ingredienti.




SCRIGNO DI SALMONE PATATE E ROBIOLA (6 p)    

100 g di robiola
1 patata media lessata
250 g di carpaccio di salmone affettato sottile
1 finocchio
1 limone non trattato
1 vasetto di ovette di salmone
olio, sale, pepe nero

Affettate il finocchio con la mandolina, conditelo con olio, sale e pepe nero e tenetelo da parte. Foderate 6 stampini usa e getta con pellicola e quindi rivestiteli con le fette di salmone, tenendone qualcuna da parte. Lavorate la robiola con il salmone rimasto tritato, la patata schiacciata, le barbine del finocchio e un po’ di scorza di limone grattata. Riempite gli stampini e chiudete ripiegando le fette di salmone. Passate in frigo per qualche ora. Nei piatti individuali disponete un po’ di finocchi, quindi giratevi gli scrigni di salmone. Decorate con le ovette e servite. 




A presto, un abbraccio a tutti.

8 commenti:

  1. Cara Carla, mamma mia, come si presentano bene! Sembrano che dicano! Provami!!!
    Ciao e buon fine settimana con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  2. ma sono deliziosi questi scrighi.. che voglia di assaggiarne uno! davvero bellissimi e dai sapore ottimo, ideali anche per una cena "importante".
    Grazie di aver partecipato con questa meraviglia!

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  3. Buoni e bella presentazione, buona serata baci

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  4. Bellissimi da vedere e immagino molto gustosi !

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  5. Hm, mi sa che li provo quando sarà più avanzata la stagione dei finocchi.

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  6. Che delizia!!! Davvero golosi!!
    Complimenti per la vittoria del contest!!!

    Un abbraccio
    monica

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  7. Vittoria meritata, questi scrigni sono deliziosi e belli da vedere! Complimenti.

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