Pizza con melanzane e casatella per il menù del rientro a scuola



19 settembre 2018

Buongiorno a tutti, si stanno riaprendo le scuole e IDEA MANU' ha pensato di dedicare l'uscita di oggi a tutti coloro che tornano sui banchi pronti ad affrontare un nuovo anno di lavoro e di esperienze, speriamo, positive e formative.



Il primo è qui: pizza melanzane e casatella
Il dolce è da Paola: dolcetti morbidi farciti
La 5° portata è da Linda: pangoccioli

Quando ero piccola e andavo alle elementari, il pranzo che mi auguravo di trovare tornando a casa era la pizza, ne andavo matta. Anche adesso mi piace, ma non con la stessa intensità di allora. E siccome ero una bambina dai gusti atipici, mi piaceva anche con la verdura, melanzane, carciofi, zucchine, secondo la stagione. E' sulla scia di quei ricordi che posto questa ricetta, dedicata a una piccola "me"! 




PIZZA MELANZANE E CASATELLA   

300 g di polpa di pomodoro
500 g di farina manitoba
25 g di lievito di birra
1 melanzana tonda
300 g di casatella
300 g di polpa di pomodoro
sale, olio EVO
1 cucchiaino di zucchero

Sbriciolate il lievito in due cucchiai d’acqua tiepida, unite lo zucchero e fate riposare qualche minuto. Impastate la farina con un pizzico di sale e circa 300 ml di acqua tiepida, unite il lievito e proseguite a lavorare fino ad avere un pasta liscia ed elastica. Mettete in una ciotola capiente, coprite con un panno e fate lievitare fino al raddoppio (2 ore circa). Stendete la pasta in una teglia foderata di carta forno, ricopritela con la salsa di pomodoro, la melanzana affettata e la casatella a pezzetti, bagnate con un filo d’olio, salate e infornate a 230° per 20 minuti circa.


Baci a tutti, torniamo fra 15 giorni.

10 commenti:

  1. La pizza credo sia il pasto più amato da grandi e piccoli!
    E questa tua pizza dev'esser semplicemnete favolosa!!!
    Un grosso abbraccio

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  2. Cara Carla, la pizza è sempre buona, questa poi così rossa, che si sente da lontano il profumo del pomodoro!!!
    Ciao e buon pomeriggio con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  3. Tra le mie pizze preferita con le melanzane ma sono mai belle e invitanti come la tua

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  4. Posso mangiarla anch'io anche se non vado a scuola? Che buona ^_^

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  5. Da copiare subito, troppo buona!!!
    Baci

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  6. Che cosa buona,le melanzane così sono favolose, buona giornata

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  7. que delícia....hmmmm
    posso sentir o perfume daqui.
    ficou maravilhoso o resultado.
    grande abraço
    :o)

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