26 ottobre 2026
In un attimo siamo arrivati quasi alla fine di ottobre e dopo Halloween sarà Natale, il tempo corre in fretta! E oggi noi per LIGHT & TASTY vi offriamo ricette per cucinare senza lattosio, zucchero sale... e anche senza fretta 😉
Claudia: tortino alle mele senza farina
Milena: chips di cavolo nero
Questa ricetta è vegetariana e senza lattosio, purché si usi il formaggio adatto e ricordando che il parmigiano è naturalmente senza questo zucchero.
GATEAU DI PATATE CON SCAMORZA E CREMA DI ZUCCA
800 g di patate
2 uova
60 g di parmigiano grattato
300 g di polpa di zucca
1 cipolla piccola
1 spicchio d’aglio
4 foglie di salvia
150 g di scamorza (senza lattosio)
2 cucchiai di pangrattato
olio EVO, sale
Lessate le patate in acqua leggermente salata, poi
sbucciatele, schiacciatele e lasciatele intiepidire. Tagliate a dadini la zucca,
a metà l’aglio e tritate la cipolla, poi fate saltare le verdure in padella con
due cucchiai d’olio e la salvia. Dopo qualche minuto, salate e portate a
cottura unendo acqua se necessario. La zucca dovrà risultare cremosa e
asciutta; eliminate aglio e salvia e passate al mixer. In una ciotola amalgamate le patate con le uova sbattute, il parmigiano e
regolate il sale. Ungete una pirofila con poco olio, spolverizzate con
pangrattato, disponete metà del composto di patate e copritelo con la crema di
zucca. Sistematevi la scamorza a fettine
sottili e coprite con le restanti patate. Livellate il gateau, spolverate con
pangrattato, completate con un filo d’olio e infornate a 180° per 40 minuti
circa. Servite tiepido.
Torniamo il 3 novembre, martedì prossimo, a presto!
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