Reginette in verde con zucchine e avocado per il menù estivo




13 giugno 2018

Eccoci con un menù estivo per l'uscita di oggi di IDEA MENU'. Per quanto almeno in Liguria il caldo sia ancora lontano, i nostri piatti fanno pensare alle vacanze e allora godiamoceli insieme!
 



L'antipasto è da Sabrina: salsa di ceci al sesamo

Il primo è qui: reginette in verde con zucchine e avocado 

Il secondo è da Laura:  insalata estiva di polpo
   
Il dolce è da Paola:  gelato con l'uvetta

La 5° portata è da Linda: sfogliata veloce con ricotta e spinaci
 





REGINETTE IN VERDE CON ZUCCHINE E AVOCADO    

2 zucchine novelle
1 avocado maturo
1 pizzico di peperoncino
1 limone non trattato
1 bustina di zafferano
350 g di reginette
qualche foglia di menta agrumata
1 pizzico di pepe nero
sale

Pulite e affettate le zucchine e fatele rosolare in una padella con un filo d’olio. Sbucciate l’avocado, tagliatelo a pezzi e passatelo al mixer con il peperoncino, il succo di mezzo limone e lo zafferano sciolto in poca acqua tiepida. Lessate le reginette, scolatele e conditele con le zucchine, la crema di avocado e le foglie di menta. 


Torniamo fra quindici giorni, buon proseguimento!

11 commenti:

  1. Ma quanto mi piace questo primo piatto?
    Fresco e gustoso, un piatto davvero estivo!
    Mi piace moltissimo Carla, lo replicherò quanto prima ^_*
    Un abbraccio

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  2. l'abbinamento con zucchine ed avocado mi stuzzica davvero tantissimo, devo provarlo per forza!!
    Bravissima come sempre cara Carla <3

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  3. Cara Carla,è veramente un piatto molto invitante!!!
    Ciao e buon pomeriggio con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  4. buono,interessante piatto,da fare sicuramente,fresco,ricco e goloso,un abbraccio,Buona giornata

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  5. Che bella ricetta sfiziosa, mi incuriosisce molto!!!
    Baci

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  6. Buonissimo, bel piatto sa di estate, buona serata baci

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  7. Troppo goloso questo condimento..da provare assolutamente ^_^
    Buona serata Carla <3

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  8. O caspita! ma che bontà! Mi hai incuriosito moltissimo, un condimento molto interessante :)
    un bacio

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  9. Molto interessanti con l'avocado, da privare!

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  10. Ma cos'è la menta agrumata? Mai sentita.

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