Insalata d'orzo e verdure per mystery basket




15 giugno 2018

E oggi tocca a MYSTERY BASKET, il contest itinerante inventato da LINDA e ospitato per maggio e giugno da MILENA.  Se vi fa piacere partecipare, QUI trovate come si fa.




Il cestino di Milena contiene:

scalogno
fave
nespole
coniglio
fragole 
fagiolini
carote
orzo
semi misti
melanzane

Nella mia ricetta ho utilizzato 4 di questi ingredienti.




INSALATA D’ORZO E VERDURE     

400 g di orzo
2 zucchine
4 carote
2 pomodori
1 manciate di fave fresche già sgusciate
1 gamba di sedano
1 spicchio d’aglio
1 scalogno
olio EVO, sale

Cuocete l’orzo secondo le indicazioni riportate sulla confezione. Quando sarà pronto scolatelo, bagnatelo con l’acqua fredda e lasciatelo a riposo in una insalatiera. Nel frattempo pulite le carote, le zucchine, il sedano, e i pomodori, poi tagliateli a tocchetti; sbollentate le fave per privarle della pellicina; pulite e affettate lo scalogno. Fate colorire, con un filo d'olio, lo spicchio d'aglio intero schiacciato e lo scalogno, quindi unite le verdure e portatele a cottura unendo acqua quando necessario. Quando le verdure saranno cotte fatele intiepidire e versatele nell’insalatiera, dopo aver tolto l’aglio. Mescolate bene, regolate il sale e unite ancora un filo d’olio se necessario. Rinfrescate prima di servire.


A presto, buon we a tutti!

6 commenti:

  1. Cara Carla, credo che ora che incominciò il caldo una buona insalata come questa sia veramente l'ideale!!!
    Ciao e buona giornata con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  2. Sono una grande divoratrice di orzo...trovo che sia tanto guatoso ma anche salutare.... questa buona ricettina la farò a breve, rispecchia molto i miei gusti!!!

    https://nettaredimiele.blogspot.it

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  3. Queste insalate in estate le adoro, si possono preparare in anticipo e gustate in tranquillità a pranzo o cena, ottime anche da trasportare in spiaggia o ad un picnic. Grazie per aver partecipato al contest, un abbraccio.

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  4. Il piatto ideale per i pranzi estivi.
    Sarà che amo alla follia le verdure, trovo irresistibile questa insalata di orzo :)
    Buon fine settimana

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  5. Queste insalate estive così gustose, fresche e ricche di verdure sono perfette per una cena golosa, leggera ma ricca di gusto. Un bacio

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